近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国(guó)各地(dì)的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)淄博(bó)火车(chē)站周(zhōu)末发(fā)送(sòng)旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单(dān)日新高(gāo)，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给(gěi)这座城市(shì)带来(lái)了哪些商(shāng)机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到中年人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关话(huà)题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红书等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热(rè)度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及(jí)抖音平台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等(děng)一系(xì)列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市(shì)成为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其(qí)次是北(běi)京市和(hé)山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场(chǎng)调节价(jià)的，要依法合(hé)理制(zhì)定(dìng)价(jià)格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的(de)价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上(shàng)白头发从哪开始白，白头发从发梢开始白是什么原因20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业(yè)目前正处于快(kuài)速发(fā)展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新(xīn)增注(zhù)册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快(kuài)速增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流(liú)量(liàng)持(chí)续升温，全国各(gè)地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人(rén)次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流(liú)量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南(nán)局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博白头发从哪开始白，白头发从发梢开始白是什么原因(bó)市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到(dào)发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的(de)城市(shì)，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市(白头发从哪开始白，白头发从发梢开始白是什么原因shì)的最大客(kè)源地(dì)从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济(jì)南(nán)市，毕竟(jìng)从济(jì)南(nán)坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博(bó)”火车票(piào)开售(shòu)不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最(zuì)火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁(tiě)热(rè)门目的地(dì)榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了(le)淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入(rù)口”成了(le)淄博市发展的(de)新契机。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业的青年学生(shēng)提供(gōng)入住优(yōu)惠(huì)条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离(lí)不开政策的的(de)扶持(chí)和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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