近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的(de)关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年(nián)来单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)，行业前景十(shí)分广阔。在全国(guó)50余万家的(de)烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图从数(shù)据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到(dào)中(zhōng)年人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话(huà)题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)小红(hóng)书及抖音平台出(chū)现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市(shì)为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了(le)一(yī)场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当(dāng)地(dì)人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不(bù)开官(guān)方的助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等(děng)一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平台不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其(qí)次是(shì)北(běi)京市和山(shān)东省(shěng)青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁的大学(xué)生，还是50岁+的(de)中年(nián)人(rén)，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排(pái)名(míng)第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博(bó)官(guān)方也发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法合理制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前(qián)相差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业(yè)每年新增(zēng)注(zhù)册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月(yuè)的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成(chéng)新晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站日均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅客(kè)数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三年(nián)来车(chē)站单日到(dào)发旅(lǚ)客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运(yùn)客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地(dì)理优(yōu)势，在周末来(lái)一场说走就走的(de)旅行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据(jù)显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市(shì)的(de)客源地前十榜单(dān)中均来自山(shān)东境(jìng)内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客(kè)源(yuán)地从滨州(zhōu)市(shì)变成了(le)济(jì)南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全(quán)国第(dì)一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近年(nián)来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门(mén)目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市(shì)旅游服(fú)务(wù)业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数(shù)据显示(shì)，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿(sù)预(yù)订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博(bófe2o3是什么化学元素)市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发(fā)展(zhǎn)的(de)新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教(jiào)网友如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至(zhì)人(rén)才招(zhāo)引等领域，为符合(hé)条件的来淄求(qiú)职(zhí)、就业的(de)青年学生提供入住优惠(huì)条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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