面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比例是(shì)多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与酵母(mǔ)的(de)比例是多少等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性(xìng)食(shí)物所谓酸性(被保送了高考可以瞎写吗，被保送了高考考得很差还能录取吗xìng)食物或碱性食(shí)物，并(bìng)不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的阳离子或(huò)阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物(wù)如经代(dài)谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴(yīn)离子占优势(shì)的(de)食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注(zhù)意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直接放在(zài)家里不管什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因此不同的季(jì)节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感会有些发(fā)酸，放(fàng)多(duō)了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太(tài)大的影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面(miàn)，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会(huì)抑制酵母的(de)发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一(yī)起使用，那么(me)做出来(lái)的(de)面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵母粉常(cháng)温(wēn)存放就可以，如果是(shì)已经开口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就要(yào)把口密封，然(rán)被保送了高考可以瞎写吗，被保送了高考考得很差还能录取吗后放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-面(miàn)粉

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