为什么(me)公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别(bié)公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的(de)。

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为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因(yīn)为(wèi)公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔(róng)点相对较(jiào)低(dī)，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂说女生坐摇摇车是什么意思，摇摇车的意思污肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气(qì)大(dà)的(de)人(rén)不应该喝(hē)公鸡(jī)汤，这(zhè)会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还(hái)是(shì)母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚(xū)引(yǐn)起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳(rǔ)少以及(jí)头晕患(huàn)者的(de)调补，特别适合阴(yīn)血虚(xū)患(huàn)者如产妇、年老体弱(ruò)及久病体(tǐ)虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适(shì)合阳虚(xū)气弱患者食用，对于(yú)肾阳不(bù)足(zú)所(suǒ)致的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)什么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要营养是其含有的丰富蛋白(bái)质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营(yíng)养(yǎng)，含(hán)有的蛋白质会(huì)更加丰富，并且(qiě)一般(bān)母(mǔ)鸡的生(shēng)长(zhǎng)周(zhōu)期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含(hán)有的(de)肌(jī)酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加(jiā)的(de)丰富，更有利于(yú)女(nǚ)性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡(jī)炖出(chū)来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜(xiān)美，但(dàn)是(shì)只有鸡汤是不够的(de)，主(zhǔ)要的营养(yǎng)成分还是(shì)包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还(hái)是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水会(huì)更好一些，要是(shì)直(zhí)接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而导致内部的(de)营养(yǎng)物质不(bù)能很好的(de)析(xī)出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不(bù)要提(tí)前放盐，以免不够鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤(tāng)的时(shí)候是不需要焯(chāo)水的(de)，因为自己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比(bǐ)较纯正，不需要(yào)焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建(说女生坐摇摇车是什么意思，摇摇车的意思污jiàn)议最好要事先焯(chāo)水，因为(wèi)买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷(lín)元素(sù)和杂(zá)质的(de)油脂。

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