豆(dòu)腐(fǔ)能够生(shēng)吃吗

　　豆腐是能(néng)够生吃的。
      豆腐能够生(shēng)吃。由于豆腐在制(zhì)造过程中加热蒸煮后现已是熟的了，它是(shì)用煮开过的豆浆(jiāng)制成的，只不(bù)过(guò)不成型，后经人(rén)工加工成各种(zhǒng)形状，

　　所以豆(dòu)腐能够(gòu)生吃。不过生吃豆腐虽(suī)然能够最大程度保存养(yǎng)分(fēn)，但(dàn)实际(jì)日子中主张熟吃。由于豆腐在(zài)制造的过程中受制造(zào)条件的约束，

　　因而豆腐容易发生细菌感染，为了(le)卫生(shēng)，仍是主张吃加热过(guò)的豆腐。并且假如是在超(chāo)市所购买的冷藏的豆腐，也仍是加工后再食用比较好。由(yóu)于豆腐摆(bǎi)放(fàng)在外面(miàn)很长一段时(shí)间(jiān)会接(jiē)触到(dào)细菌，煮熟吃以防对(duì)身体有害。

怎样分辩冻豆腐(fǔ)好坏(huài)啊

　　1、气味：优质冻豆腐闻起来(lái)有浓(nóng)浓(nóng)的(de)豆香(xiāng)味，残次的则无(wú)豆香味，乃至会有一股淡(dàn)淡(dàn)的腥味或者是(shì)有化学剂的滋味(wèi)。

　　2、色(sè)彩：优质冻(dòng)豆腐的(de)色彩是(shì)略带(dài)点微黄或淡黄，有光泽。

　　残次冻豆腐则(zé)是无光泽(zé)，过白，偏白，有或许添加(jiā)了漂白剂。

　　还(hái)有的冻(dòng)豆腐为是灰色或深黄色(sè)的(de)，所(suǒ)以不要购买色彩不(bù)正的冻(dòng)豆腐(fǔ)。

　　3、摇(yáo)晃：优质的(de)盒装冻豆腐(fǔ)，看(kàn)起(qǐ)来较为平坦(tǎn)、没有气泡、挤不出水(shuǐ)，用手摇晃时没有摇晃感，有必定的硬度和弹(dàn)性。

　　而残次的冻豆腐(fǔ)没有弹性和硬度，易烂易碎，用手挤一下就出水，捧在手(shǒu)里乱晃。

　　4、质地：好的冻(dòng)豆腐(fǔ)细嫩柔(róu)软，“一清(qīng)二白(bái)，清清白白(bái)，不参假(jiǎ)”没(méi)有杂(zá)质的(de)存(cún)在，而(ér)残(cán)次冻豆腐(fǔ)外表粗糙，用刀切一下切面看(kàn)起来(lái)毛(máo)毛(máo)糙糙的，乃至(zhì)冻豆(dòu)腐会有(yǒu)塌下去的(de)感觉(jué)。

　　5、品味：优质的冻(dòng)豆(dòu)腐尝起(qǐ)来有劲道感，豆(dòu)香味(wèi)。

　　残(cán)次(cì)的冻豆腐叫起来像嚼面粉相同。

冻(dòng)豆腐怎(zěn)样选择(zé)才(cái)好吃

　　1、用老豆(dòu)腐做成的(de)冻豆腐是(shì)最好(hǎo)的，放(fàng)在(zài)冰(bīng)箱(xiāng)里制成的冻(dòng)豆腐(fǔ)口感不(bù)错，但仅(jǐn)有的缺(quē)陷便(biàn)是会(huì)吸(xī)收冰箱(xiāng)的异味(wèi)，所以北方(fāng)冬季(jì)里放在室外(wài)天(tiān)然冰冻的(de)冻豆腐是最好吃的。

　　选择冻(dòng)豆腐时，要调查它的色彩(cǎi)，白色(sè)或乳白色为佳，假如(rú)呈(chéng)现发(fā)黄、发紫时就不要选购。

　　别的，要闻一下它的滋(zī)味，假如呈现发酸，证(zhèng)明该冻豆(dòu)腐现(xiàn)已不新鲜(xiān)了。

　　2、冻(dòng)豆(dòu)腐在10℃以(yǐ)下的(de)冰箱里能(néng)够保存3天。

　　在烹饪冻豆腐前，先把(bǎ)冻豆(dòu)腐(fǔ)放在(zài)温暖处冻结，然(rán)后用手把里边的水挤出来，然后在(zài)把(bǎ)冻豆腐放(fàng)进清水(shuǐ)中，捞出(chū)来之后再挤水出来，这样就(jiù)能够(gòu)去除(chú)冻豆腐(fǔ)的苦味(wèi)，吃起来更甘(gān)旨(zhǐ)。

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