近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持(chí)续火(huǒ)热并吸引了全国各地的(de)关注。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明(míng)节(jié)后，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的搜索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车站周(zhōu)末发(fā)送旅客量连(lián)创(chuàng)3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年220余(yú)家(jiā)，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座城(chéng)市带来了哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)爆(bào)网络(luò) 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一个热度小高(gāo)抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚的品质再(zài)次(cì)把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等(děng)一(yī)系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大(dà)平台不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据(jù)显示(shì)，在抖音平台上，山(shān)东省济南(nán)市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市和山东(dōng)省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁(suì)的(de)大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁(suì)的年(nián)轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范经营者(zhě)价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场(chǎng)调节价(jià)的(de)，要(yào)依(yī)法合理制定(dìng)价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行(xíng)价格(gé)承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取(qǔ)未(wèi)标明(míng)的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价(jià)格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十(shí)块就能吃很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于(yú)快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年(nián)新增(zēng)注册(cè)烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达(dá)十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄(zī)博(bó)各(gè)火车站(zhàn)客流量持(chí)续升(shēng)温(wēn)，全国各地的(de)游客(kè)纷(fēn)纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单(dān)日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势(shì)，在(zài)周末来一(yī)场说走就(jiù)走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城(chéng)市(shì)，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州市变成(chéng)了济南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市(shì)。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车(chē)票开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博(bó)市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契(qì)机。淄博当地的(de)文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青年学(xué)生提(tí)供入住(zhù)优惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持(chí)和完善的(de)发(fā)展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必然。

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