酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸(suān)，能够很好地提(tí)高味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食(shí)欲和(hé)促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶(è)心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除(chú)油(yóu)腻(nì)

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公(gōng)分高时(shí)，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入(rù)其中，煮十(shí)分钟左右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并(bìng)且酸笋会(huì)和螺蛳粉的(de)汤料(liào)混合(hé)，所以(yǐ)味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上(shàng)吃(chī)起来十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的(de)过程中经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特别的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食(shí)物只(zhǐ)是闻(wén)起来不(bù)好闻，食用后并不(bù)会(huì)给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的灵魂(hún)，如(rú)果没有(yǒu)了(le)酸(suān)笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放(fàng)入(rù)一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天(tiān)然(rán)低(dī)脂、低热量(liàng)食(shí)品，是肥胖者(zhě)减肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是(shì)有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀(diàn)粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入(rù)酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下(xià)即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买(mǎi)回来半肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一在职教育是什么意思，补充在职是什么意思茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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