一(yī)年之计在于春，健康(kāng)也是(shì)如(rú)此。那么(me)，在(zài)春分(fēn)时(shí)节的餐桌上，应当有哪些食材(cái)出(chū)现(xiàn)呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思菇——补充维(wéi)生素D

香菇(gū)的维生素D含(hán)量(liàng)很(hěn)高，且(qiě)香菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿物质含量也较(jiào)多。

其铁的含量比菠菜高(gāo)出8倍以上，锌的含(hán)量(liàng)是奶(nǎi)粉(fěn)、大豆的(de)3倍以(yǐ)上，这(zhè)些(xiē)都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米1杯(bēi)，水(shuǐ)1杯(bēi)，盐(yán)1小匙(shi)，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇(gū)洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝(sī)、调(diào)味(wèi)料(liào)拌匀，铺(pù)在米上。放入(rù)电饭(fàn)锅中(zhōng)煮(zhǔ)熟，开关跳(tiào)起后，再焖10分(fēn)钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻拌匀即可。

02香你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思椿——理(lǐ)气抗菌

中医(yī)认(rèn)为(wèi)，香(xiāng)椿(chūn)味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等(děng)功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用(yòng)。

香椿还是治疗(liáo)肠炎(yán)、痢疾、泌尿(niào)系统(tǒng)疾病的良药。

现代营养学研究也(yě)发现，香椿(chūn)含有(yǒu)维生素(sù)E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色(sè)葡(pú)萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢(lì)疾杆(gān)菌和(hé)伤寒杆菌等，都有(yǒu)明显(xiǎn)的抑(yì)制作用。

香椿干(gàn)丝材(cái)料：豆腐(fǔ)干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中(zhōng)焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切成细末。

白豆(dòu)腐干(gàn)用(yòng)沸水洗净后切(qiè)成丝，放入盆内，加入香椿(chūn)末、精盐和(hé)香油，拌匀装盘(pán)即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦(mài)菜(cài)是(shì)莴笋的变种(zhǒng)，含有大量维生(shēng)素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营养成(chéng)分，是生食蔬菜(cài)中(zhōng)的上品，有“凤(fèng)尾”之称(chēng)。
油麦菜具有降低胆固醇、治(zhì)疗神经(jīng)衰弱(ruò)、清燥润肺等功效，是(shì)一种低热量(liàng)、高营养(yǎng)的蔬(shū)菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜(cài)材料：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没(méi)有的(de)话可(kě)以用老抽代(dài)替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花(huā)，油烧至8成热(rè)，下(xià)葱花和(hé)部分的蒜(suàn)蓉(róng)呛锅，出(chū)味后下香麦(mài)菜，快速翻炒，然后(hòu)加入(rù)些许蚝(háo)油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻(fān)炒，待香麦菜变的(de)梢软一(yī)些(xiē)了，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部加入，快熟(shú)时加盐出锅。

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