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　　肠粉(fěn)用什么(me)粉做最好布(bù)拉肠(cháng)粉：用的水磨粘(zhān)米粉为主要原料，再添加(jiā)小麦淀(diàn)粉、各种类型的生(shēng)粉(fěn)(有红(hóng)薯(shǔ)淀粉、豌豆(dòu)淀粉、绿豆淀粉、土(tǔ)豆(dòu)淀粉(fěn)、木(mù)薯淀(diàn)粉(fěn)、玉米淀粉等)。

　　1、布拉肠粉：用的水(shuǐ)磨(mó)粘米粉为主要原(yuán)料华大基因有国家背景吗，再添加小麦淀粉、各(gè)种类型(xíng)的生粉(fěn)(有红(hóng)薯淀粉、豌豆淀(diàn)粉、绿豆淀粉(fěn)、土(tǔ)豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀(diàn)粉等)。布拉肠(cháng)粉可(kě)以添加各种馅料，比如香(xiāng)菇、瘦(shòu)肉、鸡(jī)蛋(dàn)、虾仁(rén)、蔬菜(cài)等等。

　　2、抽屉(tì)式肠(cháng)粉(fěn)：用大(dà)米磨的米浆，这类肠粉(fěn)一般不会添加馅料，是搭配各(gè)种不(bù)同的酱油(yóu)来食(shí)用(yòng)的。

　　3、传统的肠(cháng)粉：用陈(chén)年的米研(yán)磨成米浆，再加上澄面粉(fěn)、玉米淀粉(fěn)、红薯粉等(děng)，按比例混(hùn)合制成，这种制作方(fāng)式比较复杂(zá)，但(dàn)口感很不(bù)错。

　　4、澄(chéng)粉：是把小麦面粉加水(shuǐ)揉成团，然后在水里面(miàn)揉搓，揉搓出来的(de)淀粉会留在水里(lǐ)，然后沉淀过滤之后，脱水干(gàn)燥制成的，这种粉又叫(jiào)小麦淀粉。

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　　1、布(bù)拉肠粉(fěn)：用的水磨粘米粉为主(zhǔ)要原料，再添(tiān)加小麦淀粉、各种(zhǒng)类(lèi)型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉(fěn)、绿豆淀粉(fěn)、土豆淀(diàn)粉、木薯(shǔ)淀粉、玉(yù)米淀粉(fěn)等)。布拉(lā)肠粉可以添加(jiā)各种馅料，比(bǐ)如香菇、瘦(shòu)肉、鸡蛋、虾仁、蔬(shū)菜等(děng)等。

　　2、抽(chōu)屉式肠粉：用大米(mǐ)磨(mó)的(de)米浆，这类肠粉一般(bān)不(bù)会(huì)添加(jiā)馅料，是搭配各种(zhǒng)不同(tóng)的酱油(yóu)来(lái)食用的(de)。

　　3、传(chuán)统的肠粉：用陈年的(de)米研磨成米(mǐ)浆，再加上澄(chéng)面粉(fěn)、玉米淀(diàn)粉、红(hóng)薯粉等，按比例(lì)混合制成，这(zhè)种制(zhì)作方式比较复(fù)杂，但口(kǒu)感很不错。

　　4、澄粉：是把小麦(mài)面(miàn)粉加水(shuǐ)揉成团(tuán)，然后在水里(lǐ)面(miàn)揉搓，揉搓出来的淀(diàn)粉会留在水里，然后沉(chén)淀过滤之后，脱水干燥制成的，这种粉又叫小(xiǎo)麦(mài)淀粉(fěn)。

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