近(jìn)一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地(dì)的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后，搜索指数(shù)一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车(chē)站周(zhōu)末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒(méi)体(tǐ)·钛度(dù)图(tú)闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个(gè)月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等(děng)平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波(bō)热度(dù)出现在3月5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了(le)一(yī)场新闻发布(bù)会(huì)，因此(cǐ)在(zài)3月11日(rì)，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也离不(bù)开官方的助推，从(cóng)加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联(lián)网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨(jù)量算(suàn)数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)话题视(shì)频(pín)的人群(qún)最(zuì)多，其次是北京(jīng)市和(hé)山东省青岛市。而在年龄(líng)分布(bù)上，不管是(shì)18岁(suì)的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造(zào)良好消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场调(diào)节价(jià)的，要依(yī)法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不(bù)大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格(gé)比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类(lèi)的(de)价格基本(běn)为1.纸张是16k大还是32k大 16k纸和32k纸有什么区别5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于快速发展(zhǎn)的(de)阶(jiē)段。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新增注(zhù)册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业每年(nián)新增注册(cè)量(liàng)均超百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车(chē)站客(kè)流量持(chí)续升温，全国各地的游客(kè)纷纷(fēn)纸张是16k大还是32k大 16k纸和32k纸有什么区别去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据(jù)统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋(qū)势(shì)，并打破(pò)近(jìn)三年(nián)来车站单日到发旅客数(shù)新(xīn)高(gāo)。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博(bó)市客流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到(dào)发(fā)合计(jì)83635人次，创车(chē)站单日到(dào)发旅客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的(de)人群凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周末来一(yī)场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山东境内的城市(shì)，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从(cóng)滨州市(shì)变(biàn)成了(le)济南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国(guó)第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车(chē)票(piào)开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博(bó)也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游(yóu)服务业(yè)等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博(bó)市发展的新契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续(xù)升(shēng)温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关(guān)部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策(cè)的的扶持(chí)和完善的发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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