灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东西呢？灌的肉(ròu)肠出现白色的东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠(cháng)腌制(zhì)过(guò)程中在肠衣上戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有(yǒu)的(de)油和盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来(lái)形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质(zhì)，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即(jí)丢弃(qì)，不要食用的。关于灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢以及灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的东西是什(shén)么(me)，猪肉灌肠(cháng)上有(yǒu)白(bái)色的(de)是什么，灌肉肠外(wài)面很多白点怎(zěn)么(me)回事，猪肉灌(guàn)肠表面有白点等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷(lěng)冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬(yìng),表(biǎo)皮会(huì)比较柴。如(rú)果需要吃(chī)的时候,需(xū)要重新蒸一下,冷冻能够保存(cún)很(hěn)久,

　　但是口味会发生(shēng)改变。所以能够较快吃完的(de)话(huà)尽可能还是在冷藏室保存即(jí)可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东(dōng)西(xī)呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白色的东西的有两(liǎng)种原因，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠(cháng)发(fā)霉、变质，出现了(le)白(bái)霉斑，建议(yì)立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁(zhī)或辣椒油(yóu)或调制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴(zuǐ)滑(huá)嫩(nèn)，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放(fàng)入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放入7克盐搅拌均匀后(hòu)放(fàng)入冰箱冷藏腌制3小时即可(kě)。

　　肥(苏州市相城区邮编是多少4px;'>苏州市相城区邮编是多少féi)膘肉放(fàng)入(rù)5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件的(de)用绞肉机分别(bié)把猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅(jiǎo)碎(suì)的三种肉(ròu)倒入盆中(zhōng)，倒(dào)入(rù)淀粉40克(kè)，和(hé)全(quán)部的(de)调料品(pǐn)搅拌均匀，然(rán)后倒入全部调(diào)料品搅拌均(jūn)匀，中途分(fēn)多次加水400克(kè)左右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡(pào)软洗净的肠(cháng)衣(yī) ，用(yòng)工(gōng)具把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意(yì)每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉(liáng)通晾制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅(guō)上火倒入(rù)清水，大烧开(kāi)后，再(zài)把(bǎ)处理(lǐ)完(wán)毕香肠放入锅中，立即(jí)改小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请(qǐng)看肉肠表皮是不是气(qì)泡，如果(guǒ)有(yǒu)请用(yòng)竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在(zài)90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即(jí)可(kě)。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表(biǎo)面(miàn)发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如(rú)果(guǒ)温度过高，放(fàng)置(zhì)几天后(hòu)，也容易(yì)滋生大量的细菌(jūn)和病毒(dú)导(dǎo)致(zhì)香肠腐坏变质，从(cóng)而出(chū)现(xiàn)表面发(fā)白(bái)长霉的现象，是不(bù)可以继续吃的(de)，否则会对健康造成危害，一般这种香(xiāng)肠除了发白以外，还会带有较(jiào)重(zhòng)的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发(fā)白(bái)但并没有(yǒu)异味(wèi)，那可能是肠衣表面(miàn)盐积(jī)余的现象(xiàng)，也就是说盐析出来了，这(zhè)种情况下清洗赶紧表面的白(bái)点就(jiù)可以继续吃(chī)。

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