柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面吗(ma)仍(réng)是熟面？柴火鸡(jī)的(de)面团是活面的。关于柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活(huó)面吗仍是熟面以及柴火鸡(jī)的(de)面团是(shì)活面吗(ma)仍(réng)是(shì)熟面，柴火鸡(jī)的面(miàn)团(tuán)是活面(miàn)吗仍是死面，柴(chái)火(huǒ)鸡的(de)面团是活面(miàn)吗，柴火(huǒ)鸡面做法(fǎ)，火(huǒ)鸡面是火鸡做的(de)吗等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子常识：

柴火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴(chái)火鸡是能(néng)够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不(bù)会存在(zài)酒驾(jià)的(de)问题。

　　挑(tiāo)选放啤(pí)酒:炒大盘鸡时参加啤酒(jiǔ),能够替(tì)代水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能(néng)够(gòu)给菜肴添(tiān)加一些共同(tóng)的香味。但需求留意的是,假(jiǎ)如运(yùn)用啤酒(jiǔ),就需求(qiú)相应削减豆瓣酱(jiàng)的用量(liàng),由于豆瓣(bàn)酱也(yě)是含有(yǒu)必定盐(yán)分的。

柴火鸡的(de)面团是活面吗(ma)仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的(de)活面(miàn)，指(zhǐ)的是通过酵母(mǔ)发(fā)酵后(hòu)制造的面食，而没(méi)有酵母发酵直接加水和(hé)的(de)面便是死面。

　　面团是面粉(fěn)和其他成(chéng)分(fēn)（液体）揉(róu)捏而成(chéng)。

　　面(miàn)粉和其他(tā)成分(fēn)的混(hùn)合物，具有满(mǎn)足(zú)的硬度可资(zī)揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及(jí)配料掺入粮(liáng)食粉料(liào)（面粉(fěn)、米粉及杂粮粉等）之中，经(jīng)调制(zhì)使粉粒彼此(cǐ)粘结而构(gòu)成的用来制(zhì)造半制品或制品的(de)团(tuán)、浆的总称。

　　面团(tuán)中含(hán)有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化合物(wù)、少数维生(shēng)素(sù)及钙、钾、镁、锌等矿物(wù)质，口味多样，食用便利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是南边区域十分有名的一种菜肴，吃起来的话(huà)滋味(wèi)也(yě)是很回味的(de)，十分的稠密，但一般来说(shuō)很(hěn)少的人会在家里(lǐ)边去制造这道菜的，究竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需(xū)求运(yùn)用到柴火的，这样的话就会导致很多在城市中(zhōng)的人根本就没有办法常常的吃到这道菜(cài)要，所以说才会使得很(hěn)多人都(dōu)想要到(dào)一些(xiē)饭(fàn)馆(guǎn)里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴(chái)火或碳火在简易灶(zào)台上炒(chǎo)制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程(chéng)：

　　　　1、预(yù)备：a、杀(shā)鸡(jī)而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至(zhì)油热，将切(qiè)好的鸡肉下(xià)锅炒制，炒至黄色(sè)但不能(néng)超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉现代(dài)都市(shì)的人们现已远(yuǎn)离天然、远离(lí)森(sēn)林很久了，现在家里都是(shì)用天然气煮饭，更(gèng)是忘了那悠远(yuǎn)的生火煮饭的时代。

　　当忽(hū)然(rán)看(kàn)到(dào)有家饭馆在生(shēng)火煮(zhǔ)饭，就不由(yóu)得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块(kuài)后打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子(zi)切块并(bìng)用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花(huā)椒(jiāo)辣椒(jiāo)，然后把(bǎ)鸡块(kuài)到(dào)锅里煸炒，直到炒成金黄色(sè)。

　　这时把茄子参加并(bìng)加适(shì)量(liàng)的(de)盐、酱油(yóu)和水。

　　然(rán)后面粉(fěn)加(jiā)水和洽，和面必定要留意不要硬，若是(shì)喜爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的就多(duō)揉几下，等锅里开了(le)，就能够把锅(guō)贴贴在菜周(zhōu)围(wéi)，记住饼的下部分(fēn)要在(zài)菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先(xiān)大火烧(shāo)一会(huì)，在小火(huǒ)焖(mèn)一会(huì)，等碗里的水(shuǐ)热了，就(jiù)能够了(le)。

　　　　这么做(zuò)的鸡(jī)很嫩(nèn)，又保住(zhù)了鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克(kè)玉米粉80克(kè)鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八(bā)角、花椒、精盐、料(liào)酒、老(lǎo)抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各(gè)适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯(chāo)水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成(chéng)块，鳝鱼斩成段，别(bié)离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐、味(wèi)精，接着掺入适量清水(shuǐ)揉(róu)成(chéng)软(ruǎn)硬(yìng)适中的面(miàn)团(tuán)。

　　随后把面团下成(chéng)25克重的剂子（约16个），团成团，用(yòng)清水略浸泡，制成(chéng)薄(báo)饼，贴在(zài)锅边(biān)上，用小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块(kuài)和鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒至水分将干时(shí)，添入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加(jiā)盖焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟(shú)时，调入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油(yóu)，稍(shāo)后再下少数老抽调色并(bìng)起锅(哪些人不适合穿老爹鞋，老爹鞋的优点和缺点#ff0000; line-height: 24px;'>哪些人不适合穿老爹鞋，老爹鞋的优点和缺点guō)盛(shèng)入面(miàn)饼锅中，稍便撒(sā)入香菜(cài)段，随配(pèi)酒精炉（或小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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