关于家用(yòng)炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好(hǎo)以(yǐ)及铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对(duì)身体好，什么(me)铁锅最(zuì)好用又健康，买(mǎi)铁锅(guō)是(shì)生铁好还是熟铁好，家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好还(hái)是熟铁(tiě)好呢(ne)，家用(yòng)炒菜锅(guō)生铁好还是熟(shú)铁好用等问题，小编将为你整理以下的生活小知识(shí)：

家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对(duì)身体好(hǎo)

　　生铁锅和熟铁锅主要(yào)区别(bié)在于传热均匀，但同时导热比(bǐ)较(jiào)慢，使(shǐ)用(yòng)时保温效(xiào)果比较好，所以更(gèng)适合拿来炖(dùn)煮，适合(hé)厨(chú)房新手(shǒu)使用(yòng)。

　　而熟铁锅的(de)表面一般比较光滑(huá)，比较好打(dǎ)理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是导(dǎo)热(rè)较(jiào)快(kuài)，如果掌握不(bù)好火(huǒ)候，很(hěn)容(róng)易将菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更(gèng)适合有会(huì)炒菜的人使用，并且(qiě)熟铁锅(guō)更节省煤气(qì)。

家庭用炒菜锅是生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好？

　　针对题主这(zhè)个问题我们先来了解下生(shēng)铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁之间的区别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)制作(zuò)过程以及铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)优缺(quē)点(diǎn)以(yǐ)及功能特(tè)性。

　　1、生(shēng)铁和(hé)熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称(chēng)铸铁，还含有少量(liàng)的(de)硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸铁锅也(yě)就是(shì)生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳(tàn)量在(zài)0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼而(ér)来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的制(zhì)作(zuò)过程以及铸(zhù)造工艺

　　生铁由于其(qí)含(hán)碳量高并夹杂其(qí)它元素在(zài)内，导(dǎo)致它在特性上虽然坚(jiān)硬耐(nài)磨，但是会很脆(cuì)，不能用(yòng)于锻(duàn)造，只能通过1000多度的高温融化过成铁水(shuǐ)，再通过模(mó)具，浇(jiāo)铸出一口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量低，基本(běn)属于(yú)纯铁(tiě)，所以在(zài)特性上很软、很有(yǒu)塑造性、强度和硬度上没生铁(tiě)高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是(shì)传承下来(lái)的手工锻打工艺，现在大部分都是机(jī)械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功能特(tè)性(xìng)

　　了解完了原材(cái)料特性和(hé)铸造过程，我们来看(kàn)看生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的(de)锅体重而稳、耐用、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合中小火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的优(yōu)点也是它的缺点，厚(hòu)重(zhòng)的锅体使(shǐ)用起来(lái)比较费力，导热慢(màn)导致燃料的消耗加(jiā)大。

　　生铁含碳(tàn)量多，没(méi)有韧(rèn)性，导致锅(guō)体很(hěn)脆，很容(róng)易破(pò)裂，前期开锅和后期养锅没有处理好(hǎo)，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟(shú)铁具有很好的(de)延(yán)展性，韧性强，能把(bǎ)锅锻压的很薄，耐摔(shuāi)打，不容(róng)易(yì)破裂。

　　锅体吸热快，可以大大节(jié)省燃料，适合(hé)爆(bào)炒食材。

　　锅体(tǐ)重量(liàng)较轻，适合女士以及(jí)颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导(dǎo)热快的(de)特(tè)性，导(dǎo)致(zhì)火的温度(dù)直(zhí)接传递给食材，突出起来的高温(wēn)，处理不好的话，会使(shǐ)食材糊掉(diào)。

　　个人觉得不(bù)七点钟指什么生肖 七点钟是什么时辰管是生铁锅还是熟铁锅，存在即(jí)合(hé)理，根据自己的(de)真(zhēn)实需求(qiú)来选择才是最(zuì)主(zhǔ)要的，任(rèn)何东西都该发挥它的本(běn)质用途，烹煮等就选(xuǎn)生(shēng)铁锅(guō)，爆(bào)炒(chǎo)煎炸就(jiù)选(xuǎn)熟铁锅。

　　另(lìng)外，就(jiù)是(shì)前期开锅和后期养锅(guō)一定要处理得当(dāng)并坚(jiān)持保养（懒得开锅的话，就叫(jiào)商家帮您开好），这样，您(nín)会得(dé)到一款使用寿命长，不粘不锈的(de)好铁(tiě)锅。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 七点钟指什么生肖 七点钟是什么时辰