近(jìn)一(yī)个(gè)月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引(yǐn)了全(quán)国(guó)各(gè)地(dì)的关注(zhù)。小红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数(shù)一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的(de)搜索量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年(nián)来(lái)单(dān)日(rì)新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔(kuò)。在全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红(hóng)？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻(wén)试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学生到中(zhōng)年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平(píng)台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热(rè)度出现在3月(yuè)5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一(yī)家店铺缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的(de)品质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平(píng)台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东(dōng)省青岛(dǎo)市(shì)。而在吃完布洛芬不能吃什么，吃完布洛芬不可以吃的东西年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的(de)中年人(rén)，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十(shí)分(fēn)心动。吃完布洛芬不能吃什么，吃完布洛芬不可以吃的东西其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻(qīng)消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规(guī)范经营者价(jià)格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)价格比(bǐ)较(jiào)便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性(xìng)价(jià)比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增(zēng)注册量(liàng)均(jūn)超百家(jiā)，呈快速(sù)增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业(yè)注册量为(wèi)620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数(shù)量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地(dì)的(de)游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达(dá)旅客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数(shù)量呈持续(xù)上(shàng)升趋势，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流(liú)量(li吃完布洛芬不能吃什么，吃完布洛芬不可以吃的东西àng)还(hái)要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国(guó)铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发合(hé)计83635人次(cì)，创车站单(dān)日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭(píng)借着(zhe)地(dì)理(lǐ)优势，在周末来一(yī)场(chǎng)说走就走(zǒu)的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据(jù)显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源(yuán)地前(qián)十榜单中均来自(zì)山东(dōng)境内的城市，但在(zài)走红后(hòu)，天(tiān)津市(shì)和(hé)北京市也跻身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客(kè)源地(dì)从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不到(dào)1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近年来最(zuì)火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄博(bó)市旅游服(fú)务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了(le)淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播(bō)教网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部门(mén)还(hái)开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠(huì)条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的(de)的扶持和(hé)完善的(de)发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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