鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什(shén)么(me)办法是可(kě)以补救一下的吗？为什么(me)有时候(hòu)蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固(gù)的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了(le)可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即可(kě)。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋已经有部分熟(shú)透，已无法和(hé)其(qí)余的(de)鸡(jī)蛋液或水融合(hé)，这(zhè)种情况就不能(néng)够(gòu)进行(xíng)补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什(shén)么(me)原(yuán)因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关(guān)键，一般蛋和(hé)水的(de)比例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热开水，加生水因(yīn)自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后(hòu)，空气排(pái)出，蛋羹(gēng)会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开(kāi)水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再(zài)去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约(yuē)10分钟(zhōn日本男生姓名大全霸气，日本男生的姓名g)，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水的比例(lì)是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据(jù)你想吃的(de)老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质(zhì)的含(hán)量，大(dà)概是7-9g，根日本男生姓名大全霸气，日本男生的姓名据(jù)鸡蛋(dàn)的(de)大小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋白来源，所以对(duì)于低(dī)蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者(zhě)、身(shēn)体有创(chuàng)面需(xū)要进行愈合的患者，以(yǐ)及需要(yào)生长肌(jī)肉(ròu)的(de)人群，建(jiàn)议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意(yì)是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他(tā)方(fāng)式可以无形(xíng)中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过(guò)度(dù)进食，可能出现高(gāo)脂血(xuè)症或者高血压等状(zhuàng)况。

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