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铁棍山药和(hé)小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药(yào)和(hé)小白嘴(zuǐ)山药(yào)哪个好吃些呢(ne)

　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药都是药食(shí)两用的(de)山药，但(dàn)小白嘴山(shān)药(yào)口感(gǎn)软糯(nuò)甘(gān)甜，相比较来说要(yào)比铁(tiě)棍山药(yào)更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰(fēng)富，富含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素(sù)等营养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药(yào)，经常食用有补(bǔ)脾健胃、美(měi)容养颜等作用(yòng)，加上整体(tǐ)比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特点，被称之(zhī)为(wèi)最好(hǎo)吃的(de)山药(yào)。

小白嘴(zuǐ)山药与铁(tiě)棍(gùn)山药的哪一个更(gèng)好，有什(shén)么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉(yù)为(wèi)最好吃的(de)山(shān)药(yào)。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山(shān)药广(guǎng)泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南(nán)焦作温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以(yǐ)温(wēn)县所(suǒ)在（地理坐(zuò)标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁(tiě)棍山药地(dì)理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百(bǎi)克中(zhōng)含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除(chú)此之(zhī)外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需(xū)的20种氨基酸(suān)中，山(shān)药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相(xiāng)同的生产(chǎn)期限(xiàn)，产(chǎn)量虽(suī)小(xiǎo)但(dàn)营(yíng)养价(jià)值更高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如(rú)玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴巴，同(tóng)时(shí)嘴儿化读音(yīn)表明了是最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍(gùn)山药因为地(dì)质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它(tā)弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种(zhǒng)植在沙地(dì)里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营养价(jià)值同样较高。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山(shān)药(yào)

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-铁棍山药

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