淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀本来(lái)想要(yào)用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没想到这个淀(diàn)粉水竟然(rán)调稀了这是水放多的原因(yīn)吗，为什(shén)么(me)淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和水的比例会是多(duō)少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀

　　张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊1、时间太(tài)久的原因。

　　因(yīn)为(wèi)淀粉不(bù)容(róng)易溶(róng)于水中(zhōng)，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话(huà)，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因(yīn)此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不(bù)容易(yì)水(shuǐ)，沉淀下来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄芡时(shí),淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的(de)比例为(wèi)1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与(yǔ)水、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉(fěn)与水和各种汁液的(de)比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分多少(shǎo)适当张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜(liū)的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不能(néng)用面(miàn)粉代替,面粉和淀(diàn)粉适量中不(bù)同(tóng)的东西(xī),使用面粉的话是达不到(dào)淀粉的(de)效果的,若是使用的(de)话不能让菜肴口感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一般来(lái)说的(de)话等所有东西(xī)都下(xià)锅(guō)之后，过一两分钟就可(kě)以勾芡了(le)，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢(màn)慢的放(fàng)在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然(rán)也(yě)可以在快熟的时(shí)候弄。

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