金融界4月23日消息 淄博(bó)烧(shāo)烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市(shì)场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在投(tóu)资者互动(dòng)平(píng)台，也有不少上市公司被投资者问及相(xiāng)关问题(tí)，现在，券商分(fēn)析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品(pǐn)团(tuán)队团(tuán)队发(fā)布了《淄博(bó)烧(shāo)烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的(de)大体(tǐ)情况：随着线下消(xiāo)费场景的复(fù)苏(sū)，颇具(jù)特色的淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升(shēng)高(gāo)，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五(wǔ)一(yī)期间的酒店民(mín)宿均已订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多(duō)，也(yě)有部(bù)分食(shí)客自带白酒。据我们走访和(hé)当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本(běn)地人(rén)单人(rén)单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游(yóu)客饮用量不定。随着五一(yī)出行高峰和(hé)烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可(kě)能创新(xīn)高，我们预计包括烧(shāo)烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大学(xué)生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自(zì)良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消(xiāo)费(fèi)者(zhě)来说是全新(xīn)的体验(yàn)，在(zài)线下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏(sū)的背(bèi)景(jǐng)下(xià)吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业(yè)时间(jiān)以及就餐流程(chéng)，该团队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了(le)解，淄博地区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体(tǐ)现(xiàn)在肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民除(chú)了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社(shè)区烧烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半个多小时前往金(jīn)岭(lǐng)回族镇吃烧(shāo)烤（和市内(nèi)用的(de)圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大(dà)店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借(jiè)较高的(de)名(míng)气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应(yīng)，许(xǔ)多游(yóu)客即(jí)便排不(bù)上(shàng)号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的消费人群以中青年为(wèi)主(zhǔ)，时间相(xiāng)对灵活的(de)大学生群体往往选择(zé)工作日乘(chéng)坐(zuò)高铁(tiě)前来打卡体验，周末不(bù)少游客也会自驾前来(lái)，从车牌来看包(bāo)括但不限于山(shān)东其他地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽(huī)等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面积(jī)和客流量较大的地方也有(yǒu)不少主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄(zī)博(bó)市政府出动了大(dà)量工作人员(yuán)监督规(guī)范其行为，整体(tǐ)上(shàng)网红直播并不(bù)影(yǐng)响(xiǎng)其他(tā)游(yóu)客的体验。

　　同时该(gāi)团队还(hái)现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？发现，在烧烤(kǎo)的带(dài)动下，淄博的八大局(jú)街区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客(kè)流量都有了明(míng)显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采(cǎi)取了一系列措施(shī)保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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