面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按50克有多少参照物图片，50克有多少参照物照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少啊，面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少合适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是(shì)多少等问题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食(shí)物或(huò)碱性食(shí)物(wù)，并不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化吸收和(hé)代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把和(hé)好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比为100：650克有多少参照物图片，50克有多少参照物0：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环境温度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放(fàng)在(zài)家里不管什(shén)么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于(yú)温度对(duì)酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季节可以适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感(gǎn)会有些(xiē)发酸(suān)，放多了也会(huì)提高发(fā)酵速度，不过(guò)并不会(huì)对身体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后(hòu)混(hùn)合进入新面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐(yán)一起使用，盐(yán)会抑(yì)制酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵母和(hé)白(bái)糖加在一起使用，那(nà)么做(zuò)出(chū)来的面食会(huì)更(gèng)加松软(ruǎn)香(xiāng)甜(tián)，所以酵(jiào)母和(hé)白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)常温存(cún)放就50克有多少参照物图片，50克有多少参照物可以，如果是(shì)已经开(kāi)口(kǒu)的酵(jiào)母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

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