为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是(shì)不能煲汤(tāng)，而(ér)是公鸡不适(shì)合(hé)炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们(men)更喜欢和(hé)母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的(de)肉(ròu)比母鸡更嫩。自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期

　　如(rú)果炖了(le)，炖汤通常会(huì)显得清澈而(ér)不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相(xiāng)对(duì)较低(dī)，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气(qì)大的人不应(yīng)该喝公鸡汤(tāng)，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡(jī)这要看个(gè)人的(de)体质了。

　　要是给(gěi)孕妇(fù)吃的话(huà)可以选择(zé)母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的(de)调补(bǔ)，特别(bié)适合(hé)阴(yīn)血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及久病(bìng)体虚(xū)者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱(ruò)患(huàn)者食用，对(duì)于肾阳不(bù)足所致的(de)小(xiǎo)便频密、耳(ěr)聋、精少精冷(lěng)等(děng)症(z自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期hèng)有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ)要营养是(shì)其(qí)含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建(jiàn)议(yì)用母鸡(jī)炖汤会更(gèng)加具(jù)有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周期会比公鸡的生(shēng)长周期长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含(hán)有的肌酐、肌(jī)酸和含(hán)氮(dàn)物质会更加的丰富，更有利(lì)于女性在产(chǎn)后的(de)修复功(gōng)能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来(lái)的(de)鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成分还是包(bāo)括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)还是(shì)热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要是(shì)直接使用热水的(de)话，会(huì)导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热(rè)后马上凝(níng)固，从而导(dǎo)致内部的(de)营(yíng)养(yǎng)物质不能(néng)很好的析出到汤(tāng)里，鸡(jī)肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最(zuì)好(hǎo)选用瓦罐(guàn)，且不要提(tí)前(qián)放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期干净以后(hòu)，炖汤的时候是不(bù)需要焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，本(běn)身鲜香味就(jiù)比较(jiào)纯正(zhèng)，不(bù)需要焯水，也能炖(dùn)出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来的(de)鸡肉(ròu)，建议(yì)最好要(yào)事先(xiān)焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还有一些(xiē)血(xuè)水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些(xiē)磷元(yuán)素(sù)和杂质的油脂。

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