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酒店(diàn)管(guǎn)理专业是学些什么的(de)，酒(jiǔ)店(diàn)管理专业是学些(xiē)什么内容

　　三(sān)年(nián)内北京(jīng)酒店也将达800家，高级酒店管理人才(cái)抢手。

　　酒店管理专业(yè)是全球十大热门行业之一，高级酒店管理(lǐ)人才在全(quán)球都是一直很(hěn)紧(jǐn)缺的，近(jìn)年来，在国际人才市(shì)场上，酒店管理人(rén)才出现(xiàn)了供(gōng)不应求的局面。

　　随(suí)着2008北京奥(ào)运会，2010上海世(shì)博(bó)会和越来越多的国际大型活动将(jiāng)在(zài)中国(guó)举行，中国对(duì)旅游、酒店管理(lǐ)专业(yè)人(rén)才(cái)的需求也(yě)日益增大，所(suǒ)以(yǐ)你大可不必(bì)为就业犯愁。

　　预(yù)计到2010年，高级酒店管理人才将成为职场(chǎng)上(shàng)炙手可热(rè)的高薪(xīn)阶层(céng)。

　　国(guó)内酒店(diàn)从业(yè)人员，以高(gāo)薪阶层(céng)为多。

　　酒店(diàn)管理人员在中国十大百万年薪职(zhí)业中排名第六(liù)。

　　酒店、旅游业将成(chéng)为(wèi)上海服务(wù)产业的(de)支柱。

　　目前(qián)，全世界已有17个国际酒店管(guǎn)理集团(tuán)在上海投资或(huò)管理高(gāo)星级(jí)酒店，酒店行(xíng)业在不断扩(kuò)充，对人才的需求也(yě)不断增加，每年都需(xū)要数(shù)以千计的国(guó)际化(huà)酒店管理人才。

　　三年内北京酒(jiǔ)店也将达(dá)800家，高级酒店管(guǎn)理人(rén)才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专(zhuān)业(yè)培养拥护党的(de)基本路线，适应生(shēng)产(chǎn)、建设、管理(lǐ)、服务第一线的，德智体美(měi)等全面发展(zhǎn)的中(zhōng)等职业技术应用性专门人(rén)才。

　　要求学生掌握经济管理(lǐ)基(jī)础理(lǐ)论，酒店、餐饮与旅游基础知(zhī)识，具备酒店(diàn)基本(běn)管理与服(fú)务能力。

　　 本(běn)专业注重学(xué)生(shēng)综(zōng)合素质(zhì)的(de)培养(yǎng)，主要学习经济管理基(jī)础知(zhī)识、酒店(diàn)基本理论。

　　本专业突出技能培(péi)训，学生在学习期间(jiān)，将接受酒店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房顶岗(gǎng)实习实训等多(duō)方面(miàn)的技能训(xùn)练(liàn)。

　　 二、主要课程 酒(jiǔ)店管理概论、现(xiàn)代酒店(diàn)管理、酒店心理学(xué)、旅游学(xué)概论、前厅客房服务(wù)与(yǔ)管(guǎn)理、餐(cān)饮(yǐn)服(fú)务与管(guǎn)理、菜点与(yǔ)酒水、酒店英语(yǔ)、现代酒店营销、酒店财务管(guǎn)理、会(huì)议服(fú)务(wù)与管(guǎn)理、康乐(lè)服务与管理。

　　 三、毕业应掌握(wò)的技能与(yǔ)就业方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅的品格(gé)和(hé)敬业、负责的职业道德与团队协(xié)作精神；

　　 2、具有较好的专业基础(chǔ)知(zhī)识和自学(xué)能(néng)力、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握(wò)现代服务理(lǐ)念，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐等(děng)部门的业务(wù)知(zhī)识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店业发展的方针、政策(cè)和法规(guī)；

　　 6、具(jù)有酒店的前(qián)厅、客(kè)房(fáng)、餐饮、康乐(lè)、会展等管理(lǐ)与基本服(fú)务能力；

　　 7、具有较强的(de)计算机(jī)操作(zuò)、文(wén)字表(biǎo)达(dá)、人(rén)际沟通能(néng)力(lì)以及(jí)一(yī)定的职业外语表达能力。

　　济南,和北(běi)京都有专业的学校.

酒(jiǔ)店管理专业(yè)都学什么呢？

　　酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)专业，也(yě)称招待管理学，顾名思义，以后发(fā)展方向(xiàng)为酒店(diàn)管理方面(miàn)的人(rén)才，但刚(gāng)从酒店管(guǎn)理专业毕(bì)业，需(xū)要从最基础的(de)岗位前厅、餐(cān)饮等等(děng)职位做起，具备一定的实际经验才有机(jī)会晋(jìn)升(shēng)为管理层。

　　虽(suī)然前期起点低，但(dàn)随着目前国内外旅游业飞速发展，高(gāo)级(jí)酒店管(guǎn)理人才在全球(qiú)范围内(nèi)都需求量很(hěn)大，前景(jǐng)还是不错，以下是酒店(diàn)管理专业(yè)及就业的相关详细内容！

　　一、酒店管理(lǐ)必修(xiū)的课程，野旅主要(yào)有以下四大方向

　　1、食品营运(yùn)：酒店(diàn)管理专业中食(shí)品(pǐn)营运(yùn)研(yán)究占比(bǐ)非常大(dà)，酒(jiǔ)管专业的同学们会学习到(dào)食品相关的科(kē)学、食物的选(xuǎn)配、如何正确地(dì)储存(cún)食品、如何正(zhèng)确地处理(lǐ)各(gè)种(zhǒng)食物等了解食物的(de)各(gè)方面理论知识(shí)，不仅仅在酒店餐饮行业，在日常(cháng)生(shēng)活中(zhōng)也非常适(shì)用。

　　2、厨(chú)房(fáng)与招待(dài)：在注重实用(yòng)经验的college，对于烹饪和服务都有很大比重的实践教(jiào)学，大一(yī)就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生都必须(xū)亲身(shēn)扮(bàn)演侍应生(shēng)和厨师的角色(sè)，学(xué)习服(fú)务(wù)客人的(de)各种不同(tóng)的角色，例(lì)如门口迎(yíng)宾的host、饮(yǐn)料部的人员、传菜员还有侍应生(shēng)。

　　在厨房(fáng)大家也要(yào)学习如何烹制凉(liáng)菜、甜点(diǎn)、热(rè)炒和烧烤等不(bù)同的(de)菜式，了解厨房的运作。

　　调(diào)酒课(kè)：这(zhè)是比较有(yǒu)意思的一(yī)门课，学生(shēng)们要了解酒类的历史知识，并且(qiě)学习如(rú)何亲自调制鸡(jī)尾酒，品尝各种不(bù)同的酒类，还要(yào)学会自己调制鸡尾酒(jiǔ)，统一需(xū)要考(kǎo)取(qǔ)可以(yǐ)在正规餐饮场(chǎng)所销售酒类的酒(jiǔ)牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒(jiǔ)店行业的营运，房务、渡假村、财务(wù)控(kòng)管、房间(jiān)、销售、市(shì)场营销、酒店建筑规划(huà)也都是必(bì)修(xiū)，在此也需要懂(dǒng)得一些商业相关的知(zhī)识，了解(jiě)酒店行业运行(xíng)的(de)规则。

　　4、会(huì)计(jì)：很多(duō)学生一听会计是拒绝的，不过酒管专业的会计(jì)知(zhī)识相对(duì)来说已经算是最基础的了，学生只需要比较基(jī)本地学习如何计算酒店餐厅(tīng)的(de)运营成本、利润(rùn)等等东(dōng)西，并(bìng)且(qiě)能很(hěn)快的运用到工作中去(qù)，相当实用。

　　二、酒店管(guǎn)理就(jiù)业发展方向,总(zǒng)体来说有(yǒu)两个：

　　1、是(shì)以理(lǐ)论(lùn)学习(xí)为主的，通常不太注重实践操(cāo)作方面，主要(yào)学习的是酒店业的未来(lái)发展、餐饮业的运营方式和财务管(guǎn)理等等。

　　按(àn)照这(zhè)个方向学习的人未(wèi)来的发展方向可(kě)以是研究酒店的学着也(yě)可(kě)以直接成为酒店的高层(céng)管(guǎn)理(lǐ)者，特别是制(zhì)定战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一个方向就(jiù)是注重操作(zuò)、运(yùn)营和实践的(de)学习(xí)，除了学习理论方面的内容，还会了(le)解到每(měi)个部门的具体操作(zuò)方法，细致到(dào)餐(cān)厅的托盘如何拿、中西餐如何正确(què)服务客人等，也就(jiù)是提问(wèn)者(zhě)口中所说的“打杂”。

　　怎么选择(zé)发展方向(xiàng)呢?从就(jiù)业来说，以(yǐ)实(shí)践(jiàn)为(wèi)主的学习方(fāng)向比(bǐ)较推荐，因为在酒(jiǔ)店(diàn)工作过就可以发现，酒(jiǔ)店(diàn)里的运营高层基本都是从基层部(bù)门干出(chū)来的，很少(shǎo)有(yǒu)专门研究酒店运(yùn)营或单纯学(xué)习理论的(de)，因为(wèi)酒店(diàn)这个行业是一个(gè)操作性非常强(qiáng)的行业，光有理论是远远不够的(de)，懂的每个部门、每个职位的工作流程和(hé)标(biāo)准，才是王(wáng)道。

　　所以颂咐凳，

　　三(sān)、给(gěi)想(xiǎng)从(cóng)事(shì)酒店管理行(xíng)业人士的建(jiàn)议(yì)：

　　1、酒(jiǔ)店这个(gè)行(xíng)当，塑料是不是绝缘体经验(yàn)比学历(lì)重要，学(xué)习能力强比(bǐ)经验(yàn)重要(yào)

　　2、很(hěn)多学历不(bù)高的酒店人，凭着(zhe)经验的积累，做到了酒(jiǔ)店(diàn)的高层。

　　3、任何一个企业(yè)，都只(zhǐ)为你的工(gōng)作业(yè)绩而不是(shì)你(nǐ)的教育(yù)背景(jǐng)买(mǎi)单

　　4、选择(zé)了酒店行业，从技能学(xué)习开始锻炼自(zì)己，放平稳心态

　　5、不(bù)要(yào)企图(tú)你还没有基层的经验就想直(zhí)接做管理人员。

　　因为你不从底(dǐ)层的真正接触(chù)一个行(xíng)业，那你永远也不知道这行的水有多深，你(nǐ)永远也猜想不到这行当(dāng)里(lǐ)的各(gè)种猫腻

　　四、入住(zhù)酒店管理面(miàn)临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是简猛(měng)高科(kē)技，不是高精(jīng)尖(jiān)，需要的是手把手踏踏(tà)实实的(de)实践操作，目前大部分从(cóng)业者(zhě)为低学历人员、甚至大部分是农(nóng)民工。

　　与其(qí)他行(xíng)业相(xiāng)比基层(céng)服务人员所获(huò)得(dé)的收入(rù)、社会地位、个人成就感是相(xiāng)当低的(de)，前(qián)期必须能忍(rěn)受这种低薪(xīn)、低(dī)创(chuàng)造力、低附加值、低社会地位的(de)工作岗位。

　　2、管理(lǐ)岗需要一定(dìng)的一线实践经验才能(néng)胜任，应届生的水平根本不足以胜(shèng)任部门(mén)级、公司级的管理需要。

　　所以(yǐ)刚(gāng)入职时(shí)必须从基层其(qí)慢慢(màn)做起(qǐ)!

　　总之，酒店管(guǎn)理专业未来前(qián)景(jǐng)还是(shì)有的，重点就(jiù)在于(yú)你能(néng)否调整自己的心态，有(yǒu)良好的情商，是否有(yǒu)野心不(bù)甘于只在底层(céng)做(zuò)!

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