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藕粉(fěn)能够(gòu)当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐吃(chī)的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品，富(fù)含蛋白质(zhì)、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量元(yuán)素及养分(fēn)物(w15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟ù)质，具有促(cù)进代谢，削(xuē)减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别(bié)的，适量食(shí)用藕粉还能用于调度脾气虚(xū)引起(qǐ)的(de)腹泻(xiè)、食欲不振、胃(wèi)胀(zhàng)等症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪(fáng)能够为(wèi)身(shēn)体供(gōng)给能量及热量，多种维生(shēng)素及矿物质元素，能够(gòu)为身体供(gōng)给日常所需的养分元素。因而，藕粉能够当早(zǎo)餐吃(chī)，十分(fēn)简(jiǎn)单(dān)消化，合适消化(huà)欠(qiàn)好的人。藕粉(fěn)的冲泡办法：15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟p>

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀(yún)直到看不到(dào)颗(kē)粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉(fěn)变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是(shì)：两道(dào)水的次序不能倒置(zhì)，第一次是凉开水，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好(hǎo)坏(huài)图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空(kōng)气触(chù)摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转为(wèi)微(wēi)赤色,因(yīn)其含有丰厚的铁(tiě)质和还原糖等(děng)成分,而其他淀粉没有这(zhè)种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽(yōu)香味,其他淀粉(fěn)则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉有(yǒu)时(shí)会是片状,但(dàn)片状的(de)藕粉(fěn)外表会有丝状纹理(lǐ),其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口(kǒu)中是进口即化的，很简单消融(róng)，其他(tā)淀粉则(zé)不易(yì)消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的(de)吸水胀(zhàng)大性高，冲泡(pào)后的色彩微(wēi)红，光泽晶亮，放(fàng)置数(shù)小时后会变稀(xī)。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀大性和通明(míng)度都不如藕粉，且放置数小时(shí)也(yě)不会有(yǒu)改(gǎi)变。

藕(ǒu)粉(fěn)——教你(nǐ)辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简(jiǎn)述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用(yòng)老藕加工而成，呈极薄而(ér)细(xì)微的片(piàn)状，白(bái)中(zhōng)透粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含(hán)淀粉转(zhuǎn)化为葡(pú)萄糖，易(yì)为人体所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻名的土特(tè)产品。

　　 我国食藕早在(zài)三(sān)千年之(zhī)前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各地(dì)都有名品，下(xià)面介绍两种比较有(yǒu)名的藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 一(yī)、西湖(hú)藕粉很(hěn)知名，西湖(hú)藕粉是(shì)杭州(zhōu)的名(míng)产，是(shì)藕粉中(zhōng)的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三家村的“西湖(hú)藕粉”在清代曾作贡品(pǐn)进15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟入皇(huáng)室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待来宾，奉送亲(qīn)朋的珍品(pǐn)，热(rè)销全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液(yè)。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍(zì)粉讵(jù)太(tài)白(bái)。

　　铺奁暴秋(qiū)阳(yáng)，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤(tāng)调(diào)，犀匙(shi)溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕粉特点(diǎn)是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕(ǒu)粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁(jié)，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝应知(zhī)县吴(wú)春滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作(zuò)了生动描绘(huì)：“洗濯(zhuó)激(jī)清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节(jié)复裁梢(shāo)，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指(zhǐ)费勤劳(láo)，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视(shì)没(méi)有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质(zhì)地细腻(nì)，生(shēng)粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳(yàn)幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚(hòu)，含(hán)糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在清(qīng)代，质地(dì)优秀的(de)“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡(gòng)”的珍(zhēn)品(pǐn)。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热销(xiāo)于海内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉(fěn)出产(chǎn)比解放初虽有(yǒu)开展，但(dàn)国(guó)内外(wài)商场需求(qiú)量大(dà)，产值(zhí)远远不能满意消费(fèi)需求。

　　有些当地用其他(tā)淀粉，参加(jiā)葡(pú)萄糖、杏仁等(děng)精制成各(gè)式代藕粉，虽(suī)包(bāo)装漂亮，但质量终不如(rú)真藕(ǒu)粉。

　　 【采(cǎi)挖和(hé)加工】 藕是莲横生于(yú)淤泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按(àn)老练时(shí)刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后(hòu)老练，水分多(duō)，脆(cuì)嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白露至秋分时(shí)节(jié)老练，肉质(zhì)老，含粉质多(duō)，宜作(zuò)菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加(jiā)工一(yī)般自立冬开端，因(yīn)而时藕质老熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥(zào)，有利于(yú)提高(gāo)出粉率和(hé)藕粉(fěn)质量。

　　许(xǔ)多产(chǎn)区是家庭或(huò)村镇小厂出产，设备简陋(lòu)，规(guī)划较(jiào)小，一般是随挖(wā)随加工，有些区域任其(qí)贮于土中达三、四个(gè)月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采收(shōu)时刻(kè)、加工技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破(pò)坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次(cì)以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏(huài)磨(mó)浆一般用破坏(huài)机进行，个别出产各地(dì)习气不同，有(yǒu)的把(bǎ)藕切成细(xì)粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还(hái)有(yǒu)在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片(piàn)，传统(tǒng)办法是(shì)用小(xiǎo)刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉块(kuài)刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把粉块碾压(yā)成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质(zhì)量量(liàng)的(de)联系很大，主(zhǔ)要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流程进行的，制品中无泥(ní)沙杂质(zhì)，或很(hěn)少。

　　 二、削片技能好的，粉(fěn)呈薄(báo)片状，巨细均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾干的色(sè)泽(zé)似桃花花瓣(bàn)，白(bái)中透粉赤色，片子二面，色深浅不(bù)同，业(yè)界(jiè)称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干(gàn)的则色暗(àn)淡(dàn)无光。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种类因(yīn)产区(qū)加工习(xí)气的不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销(xiāo)地就将粉粒状(zhuàng)仿制(zhì)成片状再投入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙(zhè)江、湖南、湖(hú)北、江苏(sū)等省，安徽、江西、广西(xī)、福建等省也有出产。

　　其间(jiān)浙江省是全(quán)国(guó)最(zuì)主要的产地。

　　 各省散布(bù)区域、县如(rú)下(xià)。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水(shuǐ)。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴(wú)县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标(biāo)准等级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘性强，微通明(míng)呈藕芽(yá)色。

　　 乙(yǐ)级(jí)：色较白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次(cì)白(bái)，片(piàn)不均匀，略有块粉和碎粉，其他和(hé)甲级同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和形(xíng)状：好的，应是白中(zhōng)透粉(fěn)赤(chì)色，片(piàn)薄而均匀(yún)，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入包(bāo)装(zhuāng)中心(xīn)，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉从(cóng)指缝间(jiān)喷出，松手后当(dāng)即散开；较(jiào)潮的，伸手入包装中心感潮润，成把(bǎ)紧捏(niē)，粘结成(chéng)块；更潮的，手感(gǎn)发(fā)热(rè)或已(yǐ)成(chéng)团(tuán)状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉和其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞扬(yáng)，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透微红，用(yòng)冷开水拌(bàn)和后色更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻(nì)，用手指揉擦(cā)，感(gǎn)清新，粘附(fù)在手指上(shàng)的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数(shù)易溶(róng)化，其他(tā)粉不易(yì)溶化(huà)；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡后易熟，无白点(diǎn)，胀(zhàng)性好，拌(bàn)和(hé)稠厚(hòu)，丝头(tóu)长(zhǎng)而通明，有耐(nài)性，乃至可(kě)用筷(kuài)子整碗挑起，碗内周围毫(háo)无粘连，但冷却后却很快化为淡(dàn)薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其(qí)他淀(diàn)粉，可放在清水中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙(bǐ)人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕(ǒu)粉，色(sè)白而微红，幽香味浓，入(rù)水易溶化(huà)，沉积，冲(chōng)调(diào)后胀性足；陈货则色带灰黄，无(wú)幽香味，不(bù)易溶化、沉积(jī)较慢，胀(zhàng)性也差(chà)。

　　 无泥沙杂质，可(kě)用(yòng)少数干粉进口细嚼，或(huò)置通(tōng)明器皿中加清水拌和，就(jiù)可(kě)看清区(qū)分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉(fěn)四季常销，秋夏(xià)最旺，一(yī)般食法是(shì)用少数冷开水(shuǐ)把藕(ǒu)粉(fěn)和白糖调拌(bàn)到湿(shī)润均(jūn)匀(yún)即可(kě)，使粉浆起丝头，然后用沸(fèi)水冲泡并(bìng)不断拌(bàn)和(hé)到通明稠厚即(jí)可食用(yòng)。

　　每斤(jīn)干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医(yī)以(yǐ)为藕粉性平，调(diào)中开胃(wèi)，益(yì)血通气。

　　大都患者都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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