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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些，铁棍(gùn)山药和小白嘴山(shān)药哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)和铁棍山药都是药食(shí)两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁(tiě)棍山药更好吃，并(bìng)且小(xiǎo)白(bái)嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营养价值更高于铁棍(gùn)山药，经常食(shí)用有补脾(pí)健胃、美容养颜(yán)等作用，加上整体比(bǐ)较(jiào)光滑、带(dài)有(yǒu)紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好剥(bō)离等(děng)特点，被称(chēng)之为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山(shān)药与铁棍山药的哪一个更好(hǎo)，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为最好吃的山药(yào)。

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　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)：小白嘴山药广泛种植(zhí)于深(shēn)州、安平(píng)、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域(yù)古称博陵。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：今河南(nán)焦(jiāo)作(zuò)温(wēn)县、沁阳(yáng)（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以(yǐ)温(wēn)县所在（地理坐标(biāo)为东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识(shí)原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高，除此(cǐ)之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎(jīng)中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需(xū)的20种氨基(jī)酸中(zhōng)，山(shān)药(yào)中含有(yǒ胆小虫几级进化 胆小虫值得练吗u)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产期限，产量虽(suī)小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白(bái)肉(ròu)质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山(shān)药(yào)末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍(gùn)山(shān)药因为(wèi)地质坚(jiān)瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在沙(shā)地里，土质松软，口感面甜，营养价(jià)值(zhí)同样(yàng)较(jiào)高。

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-铁棍(gùn)山药

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