咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做(zuò)的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收(shōu)拾(shí)以(yǐ)下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉(ròu)制(zhì)造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就(jiù)没(méi)那么好。咕噜2l是多少毫升 2l是多少升肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或排挡必(bì)备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧(ōu)美(měi)人士最了解的我国菜之(zhī)一(yī)，常(cháng)见于我国以外(wài)的(de)唐(táng)人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de)称号有两个传(chuán)说。第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程(chéng)便是先切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传(chuán)说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因此(cǐ)得(dé)名(míng)。

　　第二(èr)个传说是(shì)指(zhǐ)这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后2l是多少毫升 2l是多少升(hòu)谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净(jìng)滤干，切(qiè)小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀(dāo)，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均(jūn)匀，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清和(hé)玉米(mǐ)淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适(shì)量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放(fàng)入测验能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起(qǐ)，放(fàng)凉(liáng)，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小(xiǎo)西(xī)红柿和(hé)适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了(le)加(jiā)点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够(gòu)恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特(tè)征的(de)菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要(yào)资(zī)料(liào)，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归(guī)于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白(bái)砂(shā)糖(táng)3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和均匀，腌(yān)半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切(qiè)成菱形(xíng)块，菠(bō)萝切块（罐头(tóu)捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者(zhě)是(shì)一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊2l是多少毫升 2l是多少升切花刀(dāo)，是(shì)为(wèi)了协助(zhù)入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够(gòu)裹的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温(wēn)太(tài)低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减(jiǎn)白糖的(de)用量(liàng)或者是添加(jiā)白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝(luó)应(yīng)洗(xǐ)净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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