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水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是(shì)开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用(yòng)热水下(xià)锅。因为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧(shāo)一(yī)锅(guō)清水放上蒸隔，水一定(dìng)要烧开后(hòu)再把蛋液(yè)放上蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一(yī)，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人(rén)和(hé)东北人多称其(qí)为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功(gōng)蒸出(chū)好(hǎo)吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破(pò)坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡(jī)蛋液中加一(yī)些(xiē)水，如果水(shuǐ)加多(duō)了就(jiù)会造成水与蛋分(fēn)离，无法成型；要是水加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也(yě)比较大。

　　要想蒸出(chū)好看又(yòu)好吃(chī)的(de)水蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质蛋白，每(měi)百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大(dà)致(zhì)相(xiāng)当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋(dàn)白质的消(xiāo)化率在牛奶、猪(zhū)肉(ròu)、牛肉(ròu)和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方(fāng)法(fǎ)：

　　1、狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里(lǐ)打(dǎ)几个(gè)鸡蛋，加入(rù)1.5倍(bèi)的(de)凉开(kāi)水(shuǐ)。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的(de)凉开水即可，以此类推(tuī)。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋(dàn)液过(guò)滤一下，包上(shàng)一层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把(bǎ)碗放(fàng)入锅中，盖(gài)上(shàng)盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即(jí)可(kě)，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后加入适(shì)量的生抽(chōu)、香油，再撒一(yī)把葱花(huā)，就(jiù)可以(yǐ)吃(chī)了。

蒸水蛋(dàn)是(shì)荤菜还是素菜

　　严(yán)格来(lái)说是荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋(dàn)的

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