面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的(de)。关于面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊(a)以及面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少合适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的(de)比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多少等问题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的(de)。

　　面属于酸性食物(wù).何(hé)谓酸性(xìng)或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性(xìng)食倒装句是什么意思举例 语文，倒装句是什么意思举例; line-height: 24px;'>倒装句是什么意思举例 倒装句是什么意思举例 语文，倒装句是什么意思举例语文，倒装句是什么意思举例物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势(shì)的则(zé)属碱性食(shí)物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在(zài)家中(zhōng)可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将装有面团(tuán)的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖(zhí)的最佳温度(dù)，直接放在家里不管什么(me)地方都可(kě)以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的(de)面食口(kǒu)感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过并(bìng)不会(huì)对(duì)身体有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作(zuò)为老面，然后(hòu)混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一(yī)起使用(yòng)，盐会抑制酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密(mì)封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的(de)活性。

　　参考资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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