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四大灵猴的兵器叫什么名字出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股(gǔ)出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在投资(zī)者互(hù)动平台，也(yě)有(yǒu)不(bù)少上(shàng)市(shì)公司被投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动(dòng)起(qǐ)来，实地(dì)调研淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食品/化(huà)妆(zhuāng)品团(tuán)队团队(duì)发布了《淄(zī)博烧(shāo)烤体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文章的(de)核心观点如下(xià)：本周我(wǒ)们(men)调(diào)研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度持续升高(gāo)，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博(bó)五一期间的(de)酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和(hé)当地(dì)居(jū)民(mín)反(fǎn)映(yìng)，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐(cān)以(yǐ)青啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮(yǐn)用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季(jì)的(de)到来(lái)，叠加(jiā)2023年气温可能创新高(gāo)，我(wǒ)们预计包括(kuò)烧烤(kǎo)场(chǎng)景在(zài)内的啤(pí)酒消费动销有(yǒu)望加速。

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　　对(duì)于为什么是淄博(bó)烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度不断升高。起(qǐ)初主要(yào)吸引周边地(dì)区大学生组团前来体验，后(hòu)随着社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎不绝(jué)。我们认为(wèi)淄博(bó)烧烤大火主要源(yuán)自良好的口四大灵猴的兵器叫什么名字碑和体验感，尤其(qí)是淄博地(dì)区特有的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助(zhù)”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)的人(rén)气聚集地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该团队还(hái)在文(wén)中(zhōng)给(gěi)出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店(diàn)之(zhī)间的差异主要(yào)体(tǐ)现在肉(ròu)质和(hé)腌制过(guò)程上，当地(dì)市民除了选择以上“网红店”，也会前往其(qí)他小店(diàn)（如社区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾车(chē)半个多小时(shí)前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的(de)名气带(dài)动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号(hào)也(yě)会(huì)来现场看看。”

　　对于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的消(xiāo)费人群以(yǐ)中青年为主，时(shí)间相对灵(líng)活的大学生(shēng)群体往往选择(zé)工作(zuò)日(rì)乘坐高铁前来打卡体验，周末不少(shǎo)游(yóu)客也会自(zì)驾前来，从车牌来看(kàn)包括但(dàn)不限于山东其(qí)他(tā)地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村(cūn)这类门店(diàn)面积(jī)和客流量较大的(de)地(dì)方也有不少(shǎo)主播过来探店，淄博市政(zhèng)府出动(dòng)了(le)大量工(gōng)作人员(yuán)监督规范其行为，整体上网红直播并不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团(tuán)队(duì)还发现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八大局(jú)街区(qū)、各(gè)个景点/商圈客(kè)流量都有了明显(xiǎn)提升(shēng)。