灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢(ne)？灌的肉肠出(chū)现白色(sè)的东西的(de)有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢(màn)渗(shèn)出(chū)来形成(chéng)了白点；二是肉肠发(fā)霉、变(biàn)质(zhì)，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用的(de)。关于灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢以及灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是(shì)什么，猪肉(ròu)灌肠上有白(bái)色的(de)是什么，灌(guàn)肉肠外(wài)面(miàn)很多白(bái)点怎么(me)回事，猪(zhū)肉灌肠表面有(yǒu)白点等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是(shì)灌肠冷冻后,肉质比较硬(yìng),表皮会比较柴。如果需要吃(chī)的时候,需(xū)要重(zhòng)新蒸一下,冷(lěng)冻能够(gòu)保存很久,

　　但是口(kǒu)味会发生改变。所以(yǐ)能够(gòu)较快吃完(wán)的话(huà)尽可能还是在(zài)冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢

　　灌的(de)肉肠出现(xiàn)白色的东西的有两种(zhǒng)原(yuán)因，一是(shì)肉(ròu)肠(cháng)腌制(zhì)过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含(hán)有的(de)油(yóu)和盐(yán)透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了(le)白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食(shí)用(yòng)。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上(shàng)桌蘸(zhàn)食(shí)。

　　口感(gǎn)入(rù)嘴滑(huá)嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的(de)肉肠(cháng)制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘(biāo)肉(ròu)洗净切成小块(kuài)分(fēn)别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分(fēn)别放入7克(kè)盐搅拌均匀后放(fàng)入冰箱冷藏腌制(zhì)3小(xiǎo)时即可(kě)。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也(yě)放入冰箱腌(yān)制3小(xiǎo)时左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和(hé)牛肉肉绞(jiǎo)一遍(biàn)，然后在把肥膘(biāo)肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎(suì)的3中，搅碎(suì)的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒(dào)入淀粉40克，和全部的调料(liào)品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，然(rán)后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注(zhù)意每隔20厘(lí)米用(yòng)绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉(liáng)通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时(shí)候，注意请看肉肠表皮是不是气(qì)泡，如(rú)果有请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温(wēn)大约在90度以上后，改(gǎi)小(x利口酒是什么意思，利口酒可以直接喝吗iǎo)火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出(chū)肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的香肠表面(miàn)发(fā)白是(shì)坏(huài)了吗 为什么(me)刚灌的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天后，也(yě)容易滋生大量(liàng)的细菌和病毒导(dǎo)致香肠腐坏变质，从而出现表(biǎo)面发白长霉的现象，是不(bù)可(kě)以继续吃(chī)的，否则会对健(jiàn)康造成危(wēi)害，一般这种香(xiāng)肠(cháng)除(chú)了发白(bái)以外，还会(huì)带(dài)有较重的腐(fǔ)烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ru利口酒是什么意思，利口酒可以直接喝吗ò)是香肠表面(miàn)发白(bái)但并没有异味，那可能是肠(cháng)衣表面盐(yán)积余(yú)的现(xiàn)象，也(yě)就是说盐析出(chū)来(lái)了，这种情况(kuàng)下(xià)清(qīng)洗(xǐ)赶紧表(biǎo)面(miàn)的(de)白点就可(kě)以(yǐ)继(jì)续(xù)吃。

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