辣(là)椒怎么风干保存？清(qīng)洗辣(là)椒，然后把它烘(hōng)干的。

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辣椒是酸性还是(shì)碱性

　　辣(là)椒(jiāo)是碱性的。

　　辣椒测(cè)试偏碱性。辣椒是热碱性食物。对于老人来说，最好不要多(duō)吃。重(zhòng)点是孕妇，

　　辣(là)椒属于热性食物，孕妇不(bù)能(néng)多食用，以(yǐ)免(miǎn)导致便(biàn)秘。辣椒的优点，可降(jiàng)低人身(shēn)体(tǐ)中(zhōng)的(de)酸含量(liàng)。

　　辣椒可以开(kāi)胃，帮(bāng)助增加食欲。碱性食物包(bāo)括水果、蔬菜、豆类、豆制品、坚果类、谷物类、蛋(dàn)、饮料等。

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　　1、清洗辣椒，然(rán)后把它烘干。

　　用冷自来水冲洗辣椒，仔细(xì)洗(xǐ)去污垢(gòu)和其它碎屑。

　　挑出(chū)被压(yā)坏(huài)或烂掉的辣(là)椒(jiāo)，它们无(wú)法长时间存放。

　　用纸(zhǐ)巾把辣椒拍干，才继续下一个步骤。

　　 处(chù)理辣椒时，你可以戴上手套保护(hù)双手。

　　辣椒含有辣椒(jiāo)素(sù)，沾在皮肤上会产生灼痛(tòng)感。

　　处理辣椒后，特别注(zhù)意不要(yào)用手触碰(pèng)眼睛或(huò)鼻(bí)子。

　　2、把(bǎ)辣椒铺排在铁架(jià)上。

　　你可以用凉架，或其它底部通风(fēng)的架子。

　　尽量(liàng)不要用(yòng)底部坚固的烤盘或(huò)托(tuō)盘，因(yīn)为它们不通风，辣椒比较难均匀地风干。

　　把铁架放在照到(dào)阳(yáng)光、通风(fēng)良好的房间。

　　厨(chú)房窗(chuāng)台是(shì)个(gè)不错(cuò)的地点。

　　让它们晾3天或更(gèng)久，然后(hòu)存放在密封(fēng)的盒子里。

　　3、尝(cháng)试用(yòng)线把辣(là)椒穿成串，然后(hòu)挂(guà)起来。

　　这(zhè)个(gè)方法简(jiǎn)单，而且(qiě)具装饰性。

　　辣(là)椒变干(gàn)后，你可以继(jì)续挂着它们，或是收起来，供日后使用(yòng)。

　　做法(fǎ)如下：把(bǎ)一根(gēn)粗长线或(huò)钓鱼线穿(chuān)进针眼(yǎn)。

　　用针插入(rù)辣椒(jiāo)蒂下方的位置，穿过(guò)辣椒，一直重复(fù)这(zhè)个(gè)步骤，直(zhí)到(dào)将所有辣椒串好。

　　把它(tā)们挂在(zài)屋里通(tōng)风良(liáng)好、照(zhào)到(dào)阳(yáng)光的地方。

　　等待3周(zhōu)到1个月(yuè)，辣椒变干后就能使(shǐ)用。

　　4、用烤炉(lú)快速烘(hōng)干辣椒。

　　如果你赶时间，不想等待辣椒自然风干，不妨使用(yòng)这个方法。

　　比起完(wán)整(zhěng)地(dì)保存辣椒，把辣(là)椒切片能让它(tā)们更(gèng)快、更(gèng)均匀地变干。

　　遵循以下简单步骤：将干净(jìng)的(de)辣(là)椒对半直切。

　　把它(tā)们铺排在烤盘上，辣椒(jiāo)籽(zǐ)朝上。

　　用50摄氏度（125华氏(shì)度）或(huò)最低(dī)温烘烤(kǎo)数小(xiǎo)时。

　　你也可以用食(shí)物脱水机，让辣椒迅速脱水。

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