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藕粉能够当(dāng)早餐(cān)吃(chī)吗

　　藕粉是能(néng)够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐(cān)吃。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的产品，富含蛋白质(zhì)、淀(diàn)粉以(yǐ)及铁(tiě)、钙(gài)等微量(liàng)元素及养分(fēn)物质(zhì)，具有促进代(dài)谢，削减体内脂质(zhì)吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适(shì)量食用藕粉还能用于(yú)调(diào)度脾气虚引(yǐn)起的腹泻、食欲不(bù)振、胃(wèi)胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能够为身体供(gōng)给能量及热量，多(duō)种(zhǒng)维生素及(jí)矿(kuàng)物质元素，能够(gòu)为身(shēn)体供给(gěi)日常所(suǒ)需的养分元(yuán)素。因(yīn)而，藕粉(fěn)能够当早餐吃(chī)，十分(fēn)简单(dān)消化，合(hé)适消化欠好的人。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再(zài)搅匀直(zhí)到看不到颗粒(lì)状的(de)藕粉停止。

　　2、参(cān)加开(kāi)水一边(biān)加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和(hé)，一向拌和，直至(zhì)藕粉(fěn)变成淡褐色通明(míng)的(de)胶状(zhuàng)。

　　值(zhí)得注意的是：两道水(shuǐ)的次序不能(néng)倒置，第(dì)一次是凉(liáng)开(kāi)水，第(dì)2次(cì)是(shì)滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤色(sè),因其含有丰厚(hòu)的铁质(zhì)和还原(yuán)糖等成(chéng)分(fēn),而其他淀粉没(méi)有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓郁幽香味(wèi),其他(tā)淀粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有(yǒu)时(shí)会是片状(zhuàng),但片状的藕粉外(wài)表会有丝状(zhuàng)纹理(lǐ),其他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉(fěn)放进口中(zhōng)是进口即(jí)化的(de)，很简(jiǎn)单消融，其他(tā)淀粉(fěn)则不易消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高(gāo)，冲泡(pào)后的色彩(cǎi)微红，光(guāng)泽晶(jīng)亮，放置数小时后会(huì)变稀。

　　其(qí)他淀粉(fěn)的吸水胀大性和通明(míng)度都不(bù)如藕粉，且放置(zhì)数小时也不会有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简述(shù)加(jiā)工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉(fěn)，用老藕(ǒu)加工而成，呈极薄而细微的片状(zhuàng)，白中透粉赤色(sè)，养(yǎng)分丰厚。

　　所含(hán)淀粉(fěn)转(zhuǎn)化为(wèi)葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香可(kě)口，是我国闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我国食(shí)藕(ǒu)早(zǎo)在三(sān)千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书本(běn)中(zhōng)对(duì)藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻身(shēn)益年菜鸟没有扫码出库直接拿走有什么影响手机上怎么搞”之说。

　　藕粉(fěn)在我国各(gè)地都有名品，下(xià)面介(jiè)绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知名(míng)，西湖藕粉(fěn)是杭州的名(míng)产，是藕粉中的名牌(pái)， 前史 上浙江余(yú)杭县三家村(cūn)的“西(xī)湖藕粉”在清(qīng)代曾(céng)作(zuò)贡品进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成(chéng)为款待来宾(bīn)，奉送(sòng)亲(qīn)朋的珍品，热销全国，出口东(dōng)南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨(mó)滴芳(fāng)液(yè)。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜(liū)滑(huá)泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州(zhōu)宝应藕(ǒu)粉特(tè)点是白如“鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅(é)毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛(máo)雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝应知(zhī)县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了生动描(miáo)绘：“洗濯激清流(liú)，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如(rú)酥(sū)，细(xì)腻(nì)渐联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地(dì)细腻，生(shēng)粉不染(rǎn)纤尘(chén)。

　　以(yǐ)开(kāi)水冲熟后(hòu)，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养(yǎng)分丰厚(hòu)，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的(de)脂肪(fáng)、维生素(sù)B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优(yōu)秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数(shù)百万斤的产值(zhí)热(rè)销于海内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有(yǒu)开展，但国(guó)内外商场需求量大，产值远(yuǎn)远(yuǎn)不能满(mǎn)意消费需求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等(děng)精(jīng)制成各(gè)式代藕粉，虽包装漂亮，但质量(liàng)终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲(lián)横(héng)生于淤(yū)泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练(liàn)时刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑前(qián)后老练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在白露至秋分时节老练(liàn)，肉质老，含粉质多，宜作菜(cài)或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉加工一(yī)般自立冬开端，因而时藕质老熟(shú)，气(qì)候又晴朗、枯燥，有利于提高出(chū)粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多产区(qū)是家庭或村(cūn)镇小厂出产，设备(bèi)简陋，规划较(jiào)小，一般是随挖随(suí)加工，有(yǒu)些区域任其(qí)贮于土中达三、四个月，直到春分加工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采(cǎi)收时(shí)刻(kè)、加工技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉(chén)积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏(huài)磨(mó)浆一般(bān)用破(pò)坏机进行，个别出产各(gè)地习气(qì)不同，有的把藕切成细粒后用石磨(mó)碾(niǎn)碎(suì)；也有(yǒu)把藕(ǒu)水(shuǐ)浸(jìn)后(hòu)，用石臼捣碎(suì)；还有在粗糙的缸边或石(shí)块上擦(cā)碎。

　　削片(piàn)用切片机切片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉的(de)粉块(kuài)刨(páo)削成细微的薄片，技能性(xìng)较(jiào)强。

　　也有些(xiē)产(chǎn)区用棍棒把粉(fěn)块碾压成(chéng)粉粒(lì)状。

　　 加工对成质量量的联系很大，主要(yào)有以下(xià)三(sān)点:

　　 一、仔细(xì)按工艺流程进行的，制品中无(wú)泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技(jì)能好(hǎo)的，粉(fěn)呈薄片状(zhuàng)，巨(jù)细均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天(tiān)加(jiā)工，一次(cì)晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深浅(qiǎn)不(bù)同，业界(jiè)称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和(hé)产地(dì)】藕粉种类因产区加(jiā)工习(xí)气的不同，可分薄片状和粉粒(lì)状二种。

　　片状的(de)外形、色(sè)光漂亮(liàng)，很受商(shāng)场欢(huān)迎，有些销地就将粉粒状仿制成片(piàn)状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙江(jiāng)、湖(hú)南、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江(jiāng)西、广西、福建等(děng)省也(yě)有出产。

　　其间浙江省是(shì)全(quán)国最主要(yào)的产地。

　　 各省散布(bù)区域、县如下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永(菜鸟没有扫码出库直接拿走有什么影响手机上怎么搞yǒng)康(kāng)、衢(qú)县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安(ān)乡(xiāng)、汉寿(shòu)、澧县、常德(dé)、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高(gāo)邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主产区粉(fěn)的标(biāo)准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯(chún)洁，无(wú)泥沙杂质，片薄(báo)均匀(yún)，冲熟后粘性(xìng)强，微通明(míng)呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和(hé)形状(zhuàng)：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀(yún)，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手(shǒu)入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从(cóng)指缝间喷出，松手后当即(jí)散开(kāi)；较(jiào)潮的，伸手入包装中心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热(rè)或已成团状，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以下几点辨认藕粉和其他淀粉(fěn)的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞扬，其他粉则否(fǒu)则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透微(wēi)红，用冷开水拌和后(hòu)色更红，稍久色(sè)转深，其(qí)他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻(nì)，用(yòng)手指揉擦，感清新(xīn)，粘附(fù)在手指(zhǐ)上的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进(jìn)口(kǒu)少数易溶化(huà)，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易(yì)熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐(nài)性(xìng)，乃(nǎi)至可(kě)用筷(kuài)子(zi)整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却(què)后却很快化为淡(dàn)薄水状(zhuàng)，其他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺有其(qí)他淀粉，可放在清(qīng)水中，（或在流(liú)水(shuǐ)中参(cān)加少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细而重(zhòng)，沉积鄙人(rén)，其他(tā)粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入(rù)水易溶化，沉积(jī)，冲(chōng)调后胀性足(zú)；陈货(huò)则色带灰黄，无幽香味(wèi)，不易(yì)溶化、沉积较(jiào)慢，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干(gàn)粉进口(kǒu)细嚼(jué)，或置(zhì)通明器皿中(zhōng)加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食(shí)法是(shì)用(yòng)少数冷开(kāi)水把藕粉和白(bái)糖(táng)调拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后(hòu)用沸水冲(chōng)泡并不断(duàn)拌和到通(tōng)明稠厚即可食用。

　　每斤(jīn)干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调中开胃，益血通(tōng)气。

　　大都(dōu)患(huàn)者都(dōu)可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年(nián)1月28日

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