颗粒状藕粉是假的(de)吗，十(shí)块(kuài)钱一罐(guàn)的藕粉能(néng)吃(chī)吗颗粒(lì)状藕粉(fěn)是假的。

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颗粒(lì)状藕粉是(shì)假的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃(chī)吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉(fěn)质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另(lìng)外(wài)质量好(hǎo)的藕粉中还会一些片状物质存在，那些(xiē)质(zhì)量差或者假的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的(de)时候有颗粒感，但是(shì)没有(yǒu)片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以后会是(shì)透明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好(hǎo)还是颗粒(lì)状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末(mò)状(zhuàng)藕粉，本(běn)质上并没有区(qū)别(bié)，都是现代(dài)精加工(gōng)后(hòu)的藕粉，只是(shì)外(wài)观形状(zhuàng)不同而已。

藕(ǒu)粉买什么样的(de)才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌,藕(ǒu)粉(fěn)/奶茶(chá)/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业生产加(jiā)工的私营独(dú)资企业,雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于(yú)1998年,集农林产(chǎn)品科研开(kāi)发/深加工/销售为一体,国内(nèi)较大藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准参与(yǔ)起草单位,杭州天堂(táng)食品有限公司(sī) )

　　3、采芝(zhī)斋(zhāi) (0571-87910222，创于(yú)1928年(nián),致力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿(sù)的大型副食品连锁企业,主打(dǎ)西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州采芝斋食品有限(xiàn)公司 )

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　　5、德(dé)春(chūn)牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云(yún)南(nán)较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代(dài)表(biǎo)性品(pǐn)牌(pái),农产品加(jiā)工(gōng)知名企业,云南德春(chūn)绿色食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　6、洪(hóng)湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等(děng)系列食品(pǐn)的生产/加工/销售的企业,销售(shòu)网络遍布(bù)全国,洪(hóng)湖市晨光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影(yǐng)响力品(pǐn)牌,专(zhuān)营西湖龙井茶(chá)/兼营世(shì)界各地名优(yōu)茗茶及花草(cǎo)茶/茶具的现代茶业(yè)企业(yè),杭(háng)州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营(yíng)生产(chǎn)中(zhōng)式餐饮和(hé)食品,素有(yǒu)"知味停车/闻香(xiāng)下马(mǎ)"的美(měi)誉,杭州饮食服务(wù)集(jí)团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专(zhuān)业从事(shì)白莲系(xì)列产(chǎn)品开发(fā)生产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为一体(tǐ)的(de)民营(yíng)企业,白莲(lián)系列产品销(xiāo)往海内外(wài),广昌莲香(xiāng)食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注(zhù)于营养健康食品(pǐn)的研制/生产/销售/宣传(chuán)于一体的综合型食品企业,桂林智强(qiáng)食品开发有限公司 )

藕粉有假(jiǎ)的(de)吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多量(liàng)的铁质和(hé)还(hái)原糖等成分，与空气接触(chù)，极易氧(yǎng)化，使粉的(de)颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种变化，都是纯(chún)白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这类(lèi)淀(diàn)粉呈玫(méi)瑰红(hóng)色(sè)，则(zé)是加入食用(yòng)色素(sù)所致。

　　鼻嗅(xiù).藕(ǒu)粉具有(yǒu)独特的浓(nóng)郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手(shǒu)指揉擦，其质地(dì)比其他(tā)淀(diàn)粉都要(yào)细腻滑(huá)爽(shuǎng)，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕(ǒu)粉(fěn)和其它淀粉(fěn)有(yǒu)时呈(chéng)片状，但(dàn)片状(zhuàng)的藕粉(fěn)表面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他(tā)片状淀粉(fěn)的(de)两侧，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放入口中(zhōng)．触及唾液即会(huì)很快(kuài)溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后，不仅不(bù)易(yì)溶(róng)化．而且还会粘糊在一起或呈(chéng)团状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少量冷开水(shuǐ)调(diào)匀(yún)后(hòu)，再以沸(fèi)水(shuǐ)冲(chōng)调，随即熬透(tòu)可食(shí)，其吸(xī)水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠厚的熟桨会(huì)全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加(jiā)热调煮，才能食用，它们的吸水胀(zhàng)性及韧性(xìng)均不(bù)如藕粉，色(sè)泽多呈白色(sè)或褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多小时，也仅仅(jǐn)是碗边四周一圈呈稀浆状，中间(jiān)部(bù)分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什(shén)么副作用，但(dàn)藕(ǒu)粉含淀(diàn)粉过(guò)多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低(dī)下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热渴，散留(liú)血，开(kāi)胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉(fěn)主要(yào)成分(fēn)是(shì)莲(lián)藕，故(gù)与莲藕相克必与莲藕粉(fěn)相(xiāng)克(kè)。

　　大豆(dòu)与莲藕(ǒu)食物(wù)相(xiāng)克，大(dà)豆中含有丰(fēng)富的铁质，不能与含(hán)纤(xiān)维素多(duō)的莲藕同食，因为纤维(wéi)素会影响(xiǎng)人体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物(wù)相(xiāng)克(kè)，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间维(wéi)中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量元素形成混合物，降低人(rén)体对(duì)这些元(yuán)素的吸收。

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