酒店(diàn)管理专业，也称(chēng)招待管理学，顾名思义，以后发展方向为(wèi)酒店管理(lǐ)方面的人才，但刚从(cóng)酒店管理专业毕(bì)业，需(xū)要从最基础的岗位(wèi)前厅、餐饮(yǐn)等等职位做起，具备一(yī)定的(de)实际经验(yàn)才有机会(huì)晋升为管理层。

　　虽然前期(qī)起(qǐ)点低，但随着(zhe)目前(qián)国内外旅游(yóu)业飞速发展，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才在全球范围(wéi)内都需求量很大，前景还(hái)是不错，以下是酒店管理(lǐ)专业(yè)及(jí)就业(yè)的(de)相关详细内容(róng)！

　　一、酒(jiǔ)店(diàn)管理必修的课程，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管(guǎn)理(lǐ)专业中食品营运研究占比非常大，酒管专业(yè)的同学们会学习到食(shí)品相关的科学(xué)、食(shí)物的选配、如何(hé)正确地(dì)储(chǔ)存食品、如何正确地处理各种(zhǒng)食物(wù)等了解食(shí)物的各(gè)方面理论知识，不仅仅在(zài)酒店(diàn)餐(cān)饮行业(yè)，在日常生活中(zhōng)也非常适用。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在注(zhù)重实用经验的college，对于烹(pēng)饪(rèn)和(hé)服务都有很大比(bǐ)重的实践教学(xué)，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生(shēng)都必(bì)须亲(qīn)身扮演侍(shì)应生和(hé)厨师的角色，学习服务客(kè)人的(de)各种(zhǒng)不同的角(jiǎo)色，例如门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还有侍应生。

　　在(zài)厨(chú)房大家(jiā)也要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒(chǎo)和烧(shāo)烤(kǎo)等不同的菜式(shì)，了(le)解厨房的运作(zuò)。

　　调酒(jiǔ)课：这是比较有意思(sī)的一门课，学生们要了解酒(jiǔ)类(lèi)的历史知(zhī)识，并且学(xué)习如何亲(qīn)自(zì)调(diào)制(zhì)鸡尾酒，品尝各(gè)种不同的(de)酒类，还要(yào)学会自(zì)己调制鸡尾酒(jiǔ)，统一需要考(kǎo)取可以在正(zhèng)规餐(cān)饮场所销售酒类的酒(jiǔ)牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解酒店行业(yè)的营运(yùn)，房务、渡(dù)假村、财务控(kòng)管、房间(jiān)、销售、市场营销、酒店建筑规划也都是必修，在此也(yě)需要懂得一些商业相(xiāng)关(guān)的知(zhī)识，了解(jiě)酒店行业运行(xíng)的规则。

　　4、会计(jì)：很多学生一听会计是拒绝(jué)的，不过酒管专业的(de)会计(jì)知识相对来说已经算(suàn)是最基础的(de)了，学生只需要比(bǐ)较基本地学(xué)习如何计算酒店餐(cān)厅(tīng)的运营成(chéng)本、利润等等东西，并且能很快(kuài)的(de)运用到工作中去(qù)，相当实用。

　　二、酒店管理就(jiù)业发展方(fāng)向(xiàng),总体来说(shuō)有两个：

　　1、是以理论(lùn)学习为主(zhǔ)的，通(tōng)常不太注重实(shí)践操作(zuò)方(fāng)面，主要学习(xí)的是酒(jiǔ)店(diàn)业的未来发展、餐饮业的运营方式和(hé)财务管理等等。

　　按照这(zhè)个方(fāng)向学习的人未来的发展方向(xiàng)可以是研究酒店(diàn)的学着也可以直接成为酒(jiǔ)店的高层(céng)管(guǎn)理者，特别是制定战略发(fā)展方向(xiàng)的重要人物。

　　2、另外(wài)一个方向就是注重操作、运营和实践(jiàn)的学习(xí)，除了(le)学习理论方面的(de)内(nèi)容，还会了解到每个部门的具体操作方法，细致到餐厅的(de)托盘如何拿、中西(xī)餐如何正确服(fú)务客(kè)人(rén)等，也就(jiù)是提(tí)问者口(kǒu)中所说的“打杂”。

　　怎么选择(zé)发展(zhǎn)方向呢?从就(jiù)业来说，以实践为主(zhǔ)的学习方向比较推荐(jiàn)，因为在(zài)酒店(diàn)工作过就可以发现，酒(jiǔ)店里的运(yùn)营高层基(jī)本都是(shì)从基层(céng)部门干出来(lái)的，很(hěn)少有专门(mén)研究酒店(diàn)运营或单纯学习理论的，因为酒店这个行业是一个操(cāo)作性非(fēi)常(cháng)强的行(xíng)业，光有理论是远远(yuǎn)不够的，懂的每个部门、每个职位的工(gōng)作流(liú)程和标准，才(cái)是王道(dào)。

　　所(suǒ)以(yǐ)颂咐凳(dèng)，

　　三(sān)、给想从事酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)行业人士的建议(yì)：

　　1、酒店这个(gè)行(xíng)当，经验(yàn)比学历重要，学习能力强(qiáng)比经(jīng)验重要

　　2、很多(duō)学(xué)历不(bù)高的(de)酒店人，凭着经验的积累，做到(dào)了(le)酒店的高层。

　　3、任何(hé)一(yī)个(gè)企业，都只为你的(de)工作业(yè)绩而(ér)不是(shì)你的教育(yù)背景(jǐng)买单

　　4、选择(zé)了酒(jiǔ)店(diàn)行业，从技能学(xué)习开始锻炼自己(jǐ)，放平稳(wěn)心态

　　5、不要企图(tú)你还没有(yǒu)基层的经验就想直接(jiē)做管理人(rén)员。

　　因为你不从底(dǐ)层的真正接触一个行业，那你永远也(yě)不知道这行的(de)水有多深，你永远也猜(cāi)想不到这行当里的各种猫腻

　　四、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多(duō)为基(jī)础(chǔ)服务岗位，不是简猛(měng)高科技，不(bù)是高精尖，需要的是(shì)手(shǒu)把手踏踏(tà)实实(shí)的实践操作，目(mù)前大(dà)部分从业者(zhě)为(wèi)低学历人员、甚至大部分(fēn)是农民工(gōng)。

　　与其(qí)他行业相比基层服务人员所(suǒ)获得的收入、社会地位、个(gè)人成就感是相(xiāng)当(dāng)低的，前期必须能忍(rěn)受(shòu)这种低薪、低创造(zào)力、低附加值、低社会地位的工作岗位(wèi)。

　　2、管理岗需要一定的一线实践经验才能(néng)胜(shèng)任，应届(jiè)生的水平(píng)根本不足以胜任部门级(jí)、公司级的管理需要。

　　所以刚入职时必须从(cóng)基层其慢慢(màn)做(zuò)起!

　　总之(zhī)，酒店管理专业(yè)未来前景还是有的，重(zhòng)点就在于你能(néng)否调(diào)整(zhěng)自己(一美元等于多少美分,美元和美分的符号，一美元等于多少钱的人民币jǐ)的(de)心态，有(yǒu)良(liáng)好的情商(shāng)，是否有(yǒu)野心不甘(gān)于只在(zài)底层(céng)做!

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