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酒店管理专业是(shì)学些什么的(de)，酒店(diàn)管理专业是学(xué)些(xiē)什么内容

　　三年内(nèi)北京酒店也(yě)将达800家，高级酒店管理人(rén)才抢手。

　　酒店管(guǎn)理专(zhuān)业是全(quán)球十大热门行业(yè)之一(yī)，高级酒店(diàn)管理人才(cái)在全球都(dōu)是一直很紧缺的，近年来(lái)，在(zài)国(guó)际人才(cái)市场上，酒店管理人才出现了供不(bù)应求的局面(miàn)。

　　随着2008北(běi)京(jīng)奥运会，2010上(shàng)海世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举(jǔ)行，中国(guó)对旅游、酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业人(rén)才的需求也日益(yì)增大，所以你大可不必为就(jiù)业犯(fàn)愁(chóu)。

　　预计(jì)到2010年，高级酒店管理(lǐ)人(rén)才(cái)将成(chéng)为职(zhí)场上炙手可热(rè)的(de)高(gāo)薪阶层(céng)。

　　国(guó)内酒店从业人员，以高(gāo)薪阶层为多。

　　酒(jiǔ)店管理人(rén)员在中(zhōng)国十(shí)大百万年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游业将成为(wèi)上海服务产(chǎn)业的支柱。

　　目前，全世界已(yǐ)有17个国际酒店管(guǎn)理集团在上海(hǎi)投资或(huò)管理高星级酒店，酒店行业在不断扩充(chōng)，对(duì)人(rén)才的需求也不(bù)断(duàn)增加，每年都需(xū)要(yào)数以千计的(de)国际化(huà)酒店管理人才(cái)。

　　三年内北京酒(jiǔ)店也将(jiāng)达800家，高(gāo)级(jí)酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才(cái)抢手。

　　 一、培(péi)养目(mù)标与要求 本(běn)专业(yè)培养拥护党的基本路线(xiàn)，适应(yīng)生产、建设、管(guǎn)理、服务第一线的，德智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门人才。

　　要(yào)求学生掌握经(jīng)济管理基础(chǔ)理论，酒店、餐(cān)饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。

　　学生毕业后主要去(qù)各饭店、酒店、宾馆从(cóng)事酒店基(jī)层管理及餐饮(yǐn)、客房服务工作。

　　 本专业注重学生综合(hé)素质的培养，主要学习经济管理基础(chǔ)知识、酒店(diàn)基(jī)本理论。

　　本专(zhuān)业(yè)突出技能培训，学生在学(xué)习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗(gǎng)实习实(shí)训等多方面的技(jì)能训练。

　　 二(èr)、主要课程 酒店管(guǎn)理概论、现代酒店管(guǎn)理(lǐ)、酒(jiǔ)店心理学、旅游学概(gài)论、前厅客房服务(wù)与(yǔ)管(guǎn)理(lǐ)、餐饮(yǐn)服务(wù)与管理、菜(cài)点与酒(jiǔ)水、酒店英语、现代酒店(diàn)营销、酒(jiǔ)店财务管理、会议服务与管理(lǐ)、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌握的技能(néng)与(yǔ)就业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与(yǔ)团队协(xié)作精神；

　　 2、具(jù)有较好的专业(yè)基础知识和自(zì)学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握(wò)现代服务理念(niàn)，了解现(xiàn)代服务业发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部(bù)门(mén)的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发(fā)展的方针、政策和法规；

　　 6、具(jù)有酒店(diàn)的前厅、客(kè)房(fáng)、餐饮、康乐(lè)、会展等管(guǎn)理与基本服务能(néng)力；

　　 7、具有较强的计算(suàn)机操(cāo)作、文字表达、人际沟通能力以及一(yī)定的职(zhí)业外语表达能(néng)力。

　　济南,和北京都有专业的学校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒店管理专(zhuān)业(yè)，也称招待(dài)管理学，顾(gù)名思义，以(yǐ)后(hòu)发展方(fāng)向(xiàng)为酒店管理方面的人才，但刚从(cóng)酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业毕业(yè)，需要从最基础(chǔ)的岗位前厅、餐饮等(děng)等(děng)职(zhí)位做起，具备一定的实际(jì)经验才有机(jī)会晋升为管(guǎn)理层。

　　虽然前期起点低，但随着目前国内外旅游业飞速发展，高级酒店管(guǎn)理人才(cái)在全球(qiú)范围内都需(xū)求量(liàng)很大，前景还是不(bù)错，以(yǐ)下是酒店(diàn)管(guǎn)理专业及就业(yè)的相关详细内(nèi)容(róng)！

　　一、酒店管(guǎn)理(lǐ)必修的课(kè)程(chéng)，野旅主(zhǔ)要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业(yè)中食品营运研究(jiū)占比非常大，酒管(guǎn)专(zhuān)业的(de)同学们会学习到食品(pǐn)相(xiāng)关的科(kē)学(xué)、食(shí)物的(de)选配、如何正确地储存食品、如何正确地(dì)处理各种(zhǒng)食物(wù)等了解食物的各方面(miàn)理论(lùn)知(zhī)识，不仅仅(jǐn)在酒店餐饮行业，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨房与(yǔ)招(zhāo)待：在注(环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语zhù)重实用经验的college，对于烹饪和服务(wù)都有很大比重的实践教(jiào)学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生(shēng)都必须(xū)亲身扮演侍应(yīng)生和厨师(shī)的角色，学习服务客人的各种不同的角色，例(lì)如门口迎宾的(de)host、饮料部的人员、传(chuán)菜员还(hái)有侍应(yīng)生。

　　在厨房大家也要学习如何(hé)烹制凉菜、甜(tián)点、热(rè)炒和(hé)烧烤等(děng)不同的菜(cài)式，了解厨房的运作。

　　调(diào)酒(jiǔ)课：这是比(bǐ)较有意思的一(yī)门课，学(xué)生们要了解(jiě)酒类的(de)历史知识(shí)，并且(qiě)学习如何亲自调制鸡尾酒，品尝(cháng)各种不(bù)同的酒类，还要学会自己调制鸡尾酒，统一需要考取可以在正规餐(cān)饮场所(suǒ)销售(shòu)酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解酒店行业的营运，房务(wù)、渡假村、财务控(kòng)管、房间、销售、市(shì)场营(yíng)销(xiāo)、酒店建筑规划也都是必修，在此(cǐ)也需要懂得一(yī)些(xiē)商业相关的(de)知(zhī)识，了解酒店行业运(yùn)行的规(guī)则(zé)。

　　4、会计(jì)：很(hěn)多学(xué)生一听(tīng)会计是(shì)拒绝的，不过酒管(guǎn)专业的会(huì)计知识相对来说已经算(suàn)是(shì)最基础的了，学(xué)生只(zhǐ)需(xū)要比(bǐ)较基本地学习如何计(jì)算酒店餐厅(tīng)的(de)运营成本、利润等等(děng)东西，并(bìng)且(qiě)能很快的运用到(dào)工(gōng)作中去，相(xiāng)当实用(yòng)。

　　二、酒店管理就业(yè)发展(zhǎn)方向,总体来说有两个：

　　1、是以理论学(xué)习(xí)为主的，通常不太注重实践操作方面，主要学习的(de)是酒店(diàn)业的未(wèi)来发展、餐饮业的运营方式和财(cái)务管理等等。

　　按(àn)照这(zhè)个方向学习的(de)人未来的发(fā)展方向可(kě)以是研究酒店的学着也可以直接成为(wèi)酒店的高(gāo)层管理者，特别是制定战略发展方向的重要人物(wù)。

　　2、另外一个方向就是注重操作、运(yùn)营和实践(jiàn)的学习，除了学习理论方面的内容，还会了解到(dào)每个(gè)部门的具体操作方法(fǎ)，细致到餐(cān)厅的托盘(pán)如何拿(ná)、中西(xī)餐如何正(zhèng)确服务客人等(děng)，也就是提(tí)问者口中所说的“打杂(zá)”。

　　怎(zěn)么选择发展方向呢?从(cóng)就业来(lái)说，以(yǐ)实践(jiàn)为主的学习(xí)方(fāng)向比较推荐，因为在酒店工作(zuò)过(guò)就(jiù)可以发现，酒店(diàn)里(lǐ)的运营高层基本都是从基层部门干(gàn)出来的，很少有专(zhuān)门研(yán)究酒店(diàn)运营(yíng)或单纯(chún)学(xué)习理论的(de)，因为酒店(diàn)这个行(xíng)业(yè)是(shì)一个(gè)操(cāo)作性(xìng)非常(cháng)强的行业，光(guāng)有理论是远远不够(gòu)的，懂的(de)每个部门、每个(gè)职位的(de)工(gōng)作流程(chéng)和标(biāo)准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒(jiǔ)店管理(lǐ)行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比(bǐ)学历(lì)重要，学(xué)习能力(lì)强比(bǐ)经验重要(yào)

　　2、很多(duō)学历(lì)不高的酒(jiǔ)店人，凭(píng)着经验的(de)积(jī)累，做到了酒店的(de)高层(céng)。

　　3、任(rèn)何(hé)一个企业，都只(zhǐ)为你的工作业绩(jì)而不是你的教(jiào)育背景买单

　　4、选择了酒(jiǔ)店行(xíng)业，从技能(néng)学(xué)习开始(shǐ)锻炼自(zì)己，放平稳心态

　　5、不要企图你还没有(yǒu)基层的经(jīng)验就想直接做(zuò)管理人员。

　　因(yīn)为你(nǐ)不(bù)从(cóng)底层的真正接触一个行业，那你永远也不(bù)知(zhī)道这行的水有多深，你永(yǒng)远也(yě)猜想不到这行当里的各种猫腻

　　四、入(rù)住酒(jiǔ)店管理面临两大考(kǎo)验(yàn)

　　1、

　　岗位(wèi)多为(wèi)基础(chǔ)服务岗位，不是简猛高(gāo)科技，不是高精尖，需要的是手把手(shǒu)踏踏实实的(de)实践操作，目前大部分从(cóng)业者为低学历人员、甚至大部分是农民工。

　　与其(qí)他(tā)行业相(xiāng)比基层服(fú)务人员所获得的收入、社(shè)会(huì)地位、个人成就感是(shì)相当低的，前期必须能忍(rěn)受这种低薪、低创(chuàng)造力、低附(环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语'color: #ff0000; line-height: 24px;'>环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语fù)加值(zhí)、低社会地位的工作岗位。

　　2、管理(lǐ)岗(gǎng)需要一定的一(yī)线(xiàn)实践经验才能胜(shèng)任，应(yīng)届生的水平根本(běn)不足以胜(shèng)任部门级、公司(sī)级的(de)管理需要。

　　所以刚入职时(shí)必须从基(jī)层其慢慢做(zuò)起!

　　总之，酒店管理专业未(wèi)来前景(jǐng)还是有的，重点(diǎn)就在于(yú)你能否调整自(zì)己的(de)心态，有良好的情商，是(shì)否(fǒu)有野(yě)心不甘于只在底层做(zuò)!

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