攻坚克难与攻艰克难有何区别呢，攻坚克难和攻坚克难有何区别-绿茶通用站群

攻坚克难与攻艰克难有何区别呢，攻坚克难和攻坚克难有何区别鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好？如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用的(de)。关于鱼(yú)买(mǎi)回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻好以(yǐ)及鱼买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)好(hǎo)，鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻保存，鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱(xiāng)保鲜还是冷(lěng)冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还(hái)是冰冻(dòng)里等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

鱼是(shì)胎生(shēng)还是(shì)卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎(tāi)生(shēng)和胎生(shēng)的。通常在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼(yú)会(huì)自行配对(duì)，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受(shòu)精(jīng)卵。受精(jīng)卵在水中孵(fū)化(huà)出小鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体(tǐ)内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从(cóng)母(mǔ)体中获(huò)得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好(hǎo)

　　如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时间里将会食(shí)用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短时间里不(bù)会(huì)被食(shí)用(yòng)，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零度，不(bù)能长(zhǎng)时(shí)间保鲜(xiān)动物肉(ròu)类，但(dàn)短期(qī)里可以保(bǎo)证肉质(zhì)新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低(dī)至(zhì)-14度以下，可(kě)以长时间(jiān)保证肉质(zh攻坚克难与攻艰克难有何区别呢，攻坚克难和攻坚克难有何区别ì)质量，但同时(shí)会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破(pò)坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者(zhě)进补的(de)好时机，鱼(yú)则是(shì)进补的(de)好水产食品，不仅味道(dào)鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白(bái)质(zhì)含量为(wèi)猪(zhū)肉(ròu)的(de)两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺(àn)素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素(sù)D和一(yī)定量的(de)钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质。

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　　鱼肉中(zhōng)脂肪(fáng)含(hán)量(liàng)虽低(dī)，但其中的脂肪酸被(bèi)证实有降糖(táng)、护心和(hé)防(fáng)癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷(lín)，能有效地预防(fáng)骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且(qiě)多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比较(jiào)低，大多(duō)数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长(zhǎng)都被(bèi)抑制，鱼的保(bǎo)质时间也大大延长(zhǎng)，通(tōng)常(cháng)可达(dá)数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼(yú)相比(bǐ)发生的变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼的肉(ròu)质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是(shì)因为在冷冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰(bīng)晶，导(dǎo)致鱼(yú)肉(ròu)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)发生(shēng)冷冻变性和一(yī)系列理(lǐ)化性(xìng)质的改变，包括蛋白(bái)质空间结构和疏水性的变(biàn)化，凝胶(jiāo)性(xìng)和(hé)保水性(xìng)的降低，盐溶(róng)性蛋(dàn)白含(hán)量降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成鱼肉的(de)品质和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上(shàng)看，同品(pǐn)种(zhǒng)的(de)鱼冷(lěng)冻后(hòu)确实会流(liú)失掉(diào)一部(bù)分(fēn)营养。

　　因(yīn)为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维(wéi)中的水(shuǐ)分将(jiāng)结(jié)成冰晶，但在(zài)解冻(dòng)的时候却没有(yǒu)办法(fǎ)再与(yǔ)蛋白质分子(zi)聚合，也就不能被(bèi)全(quán)部(bù)吸收回(huí)鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的(de)流失就伴随着(zhe)鱼肉中(zhōng)一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维(wéi)生素等水溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点(diǎn)损失并不影响鱼类(lèi)的核心(xīn)营养价值。

　　因(yīn)为这一(yī)点损(sǔn)失如果也要较真儿(ér)的话,那(nà)就不得(dé)不提醒你，其实活鱼(yú)在暂养过程(chéng)中，受局部水环境(jìng)氧气(q攻坚克难与攻艰克难有何区别呢，攻坚克难和攻坚克难有何区别ì)、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕(bǔ)捞造(zào)成的鱼体损伤等因素(sù)影响，也会出(chū)现品质的下(xià)降(jiàng)，一样有(yǒu)一定的(de)营养(yǎng)损失。