咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)？关于咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的(de)介绍，咕(gū)噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网将(jiāng)为你收(shōu)拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能(néng)够用(yòng)瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉是用五花(huā)肉制造的(de),咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就(jiù)没(méi)那(nà)么(me)好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或排挡必(bì)备这一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了解的我国(guó)菜之一(yī)，常见于我国(guó)以外(wài)的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化(huà)成(chéng)咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的进程(chéng)便是(shì)先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时(s礼字五笔怎么打字，礼字五笔怎么打字五笔怎么打开hí)肉(ròu)汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第一个传(chuán)说指因为(wèi)这(zhè)道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠(yōu)久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的(de)进程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁(jié)净(jìng)滤(lǜ)干，切(qiè)小块，用刀尖(jiān)在每块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉(fěn)和盐(yán)，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西(xī)的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入(rù)测(cè)验能够看(kàn)到筷(kuài)子滚着小(xiǎo)油泡(pào)，把肉一(yī)块块(kuài)放入油锅里，炸(zhà)到微(wēi)黄就(jiù)捞起(qǐ)，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量油(yóu)热(rè)锅(guō)，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿和适(shì)量西红柿酱一同(tóng)炒，自己(jǐ)调理(lǐ)滋味，觉得甜(tián)了就加点醋(cù)，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉数裹在(zài)猪肉上(shàng)了，翻炒一(yī)下，熟(shú)了就能够出(chū)锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国(guó)菜系(xì)粤菜菜系(xì)中很有(yǒu)特征的菜式之一(yī)。

　　它(tā)以猪(zhū)肉为首要资(zī)料(liào)，烹饪以软炸(zhà)为(wèi)主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料(liào)酒2勺(s礼字五笔怎么打字，礼字五笔怎么打字五笔怎么打开háo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子(zi)与(yǔ)桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块(kuài)里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上(shàng)面均(jūn)匀裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放(fàng)入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠(bō)萝(luó)切(qiè)块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙西(xī)红柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白砂糖（假如是(shì)罐头(tóu)，能够削减成2匙或者(zhě)是一(yī)匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少(shǎo)量(liàng)清水，调(diào)成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的(de)肉块，青红(hóng)椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花刀，是为(wèi)了协(xié)助入味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉(fěn)会(huì)掉落(luò)，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量(liàng)或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝(luó)应(yīng)洗(xǐ)净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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