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自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活(huó)鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好以(yǐ)及鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷(lěng)冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是(shì)冷冻，买回来的鱼是(shì)保鲜还是(shì)冰冻里等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分(fēn)是(shì)卵生的(de)，但(dàn)也有少数是卵胎生(shēng)和(hé)胎生的。通常(cháng)在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后由(yóu)雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产(chǎn)生(shēng)受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化(huà)出(chū)小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚(dù)子里孵化(huà)出来。胎(tāi)生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在(zài)产出前会从母体中获(huò)得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零(líng)度(dù)，不能(néng)长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下(xià)，可以长时间保证肉质质量(liàng)，但同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补(bǔ)的好(hǎo)时机，鱼则是进补的好水(shuǐ)产(chǎn)食品(pǐn)，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且(qiě)属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维(wéi)生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)中脂(zhī)肪含量虽低，但其(qí)中的脂(zhī)肪(fáng)酸被证实(shí)有降糖(táng)、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋(dàn)白(bái)质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有(yǒu)大量的(de)蛋(dàn)白质，如黄鱼(yú)含17.6%、自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较(jiào)低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在(zài)冷冻(dòng)状态下(xià)，酶的活性(xìng)和(hé)微(wēi)生物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时间也大大(dà)延长，通常(cháng)可(kě)达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发(fā)生的(de)变化：

　　1、从(cóng)口感上(shàng)说(shuō)，冷冻鱼的肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是(shì)因为在冷冻(dòng)过程中，鱼内的(de)水(shuǐ)分冻结(jié)成冰(bīng)晶，导致(zhì)鱼肉蛋(dàn)白质发(fā)生冷冻变(biàn)性和(hé)一系列理化性(xìng)质的改变，包(bāo)括蛋白质空(kōng)间结构和(hé)疏(shū)水性的变化，凝(níng)胶(jiāo)性和保水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的(de)品质(zhì)和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上(shàng)看(kàn)，同品种的(de)鱼冷冻后(hòu)确(què)实会(huì)流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时(shí)，鱼肉的(de)肌原(yuán)纤(xiān)维中的(de)水分将(jiāng)结(jié)成冰晶，但在解冻的(de)时(shí)候却没有办法再与蛋白(bái)质分(fēn)子聚合，也就不能被(bèi)全部吸收(shōu)回鱼肉(自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好ròu)中。

　　这种汁液(yè)的流失就(jiù)伴(bàn)随着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等(děng)水溶性营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响鱼(yú)类的核心营养价值。

　　因(yīn)为这(zhè)一(yī)点损(sǔn)失如果也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活(huó)鱼(yú)在暂养(yǎng)过程(chéng)中，受局(jú)部水环(huán)境氧(yǎng)气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和(hé)捕捞造成的鱼体(tǐ)损(sǔn)伤(shāng)等因素影响，也会出现品质的下降，一(yī)样(yàng)有一定的营(yíng)养损失。