金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热(rè)度(dù)逐渐蔓延(yán)到(dào)A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异(yì)动，如(rú)得利斯(sī)、惠发食(shí)品(pǐn)、龙(lóng)大美(měi)食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动(dòng)平台，也有不少上市(shì)公司被投唐嫣是一线女明星吗，唐嫣是不是一线明星资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析(xī)师(shī)们(men)也开始动(dòng)起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品(pǐn)/化妆品(pǐn)团队(duì)团队(duì)发布了(le)《淄博烧(shāo)烤体验(yàn)纪(jì)实》，该(gāi)文章的核心观(guān)点如下(xià)：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的(de)大体情况：随(suí)着线下(xià)消(xiāo)费场景的(de)复苏，颇具特色的淄(zī)博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度持续(xù)升(shēng)高，带动市内大小门店及(jí)周边购(gòu)物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间的(de)酒店(diàn)民宿均已订满(mǎn)，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客(kè)自带白酒。据我们走访和(hé)当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游(yóu)客(kè)饮用量(liàng)不(bù)定(dìng)。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季(jì)的到来，叠(dié)加(jiā)2023年(nián)气(qì)温可能创新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景在内的(de)啤酒(jiǔ)消费动销有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该团队指出(chū)，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要(yào)吸(xī)引周边(biān)地区大(dà)学(xué)生(shēng)组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不(bù)绝(jué)。我们(men)认为(wèi)淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要源自(zì)良好的口碑和体验感，尤(yóu)其是(shì)淄博(bó)地(dì)区特(tè)有(yǒu)的(de)“方(fāng)桌(zhuō)火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费者来(lái)说(shuō)是全新的体验，在线下消(xiāo)费(fèi)场(chǎng)景(jǐng)复苏的背景下吸(xī)引了(le)大(dà)量食客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤的(de)人(rén)气聚(jù)集地、营业时间以及就(jiù)餐流程，该团(tuán)队还(hái)在文(wén)中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在肉质(zhì)和腌制过程上，当地市民除了选择(zé)以上“网红(hóng)店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至(zhì)会驾车半个(gè)多小(xiǎo)时前(qián)往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经(jīng)营30余年(nián)的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会来现场看(kàn)看。”  

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　　对(duì)于(yú)淄博(bó)烧烤消费者的观察(chá)，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的消费人唐嫣是一线女明星吗，唐嫣是不是一线明星群(qún)以中(zhōng)青年为主，时(shí)间(jiān)相(xiāng)对灵活的大学(xué)生群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐(zuò)高铁前来(lái)打卡体验，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌来看(kàn)包括但不限于山东(dōng)其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南(nán)、安(ān)徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店面积和客(kè)流量(liàng)较大(dà)的地方也有不少主播过来探(tàn)店，淄博市政府出动了(le)大(dà)量工作人员监(jiān)督规范其行(xíng)为，整体上网红(hóng)直播并不影响其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现(xiàn)，在(zài)烧烤的带动下，淄(zī)博的(de)八大局(jú)街区、各个(gè)景点/商(shāng)圈客流(liú)量都有了(le)明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧(shāo)烤走红(hóng)，当(dāng)地(dì)政府采取了一(yī)系列措施保障和丰富游(yóu)客体验，热(rè)度有望延续(xù)。

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