近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持(chí)续火热并吸引了全国(guó)各地(dì)的关注。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频平台(tái)的(de)搜索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈(quān)，3月(yuè)以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客(kè)量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大(dà)学(xué)生(shēng)到中年人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题(tí)火爆(bào)出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书(shū)及抖音(yīn)平台(tái)出现了(le)第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻(wén)发(fā)布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均(jūn)出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地(dì)人实在(zài)真诚的品质再(zài)次把淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大(dà)，也离不开官(guān)方(fāng)的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一(yī)系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为(wèi)互(hù)联网(wǎng)最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者(zhě)价格(gé)行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调节价(jià)的(de)，要依法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或(huò)不履行价格(gé)承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块(kuài)就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　轻轨是什么，轻轨是地铁还是高铁 alt="一文看懂(dǒng)「淄博烧(shāo)烤」靠(kào)什么火爆出圈｜钛度图闻(wén)" src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124814515.jpg">

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时间(jiān)，淄(zī)博(bó)市烧烤新(xīn)增企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄(zī)博(bó)各火车站客流量持续升温(wēn)，全(quán)国(guó)各地(dì)的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈(chéng)持续上升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年(nián)来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博(bó)市客(kè)流量再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭借着地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一场(chǎng)说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自山(shān)东境内的(de)城市(shì)，但在走红后，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的(de)最大客(kè)源地从(cóng)滨州市(shì)变(biàn)成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市(shì)。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索(suǒ)增幅位居全国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也轻轨是什么，轻轨是地铁还是高铁(yě)即将迎接近(jìn)年(nián)来最火热(rè)的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门(mén)目的地(dì)榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开(kāi)直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延(yán)伸(shēn)至人才招引等(děng)领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来淄(zī)求职(zhí)、就业(yè)的青年学(xué)生(shēng)提供入住优惠(huì)条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不(bù)开(kāi)政策的(de)的(de)扶持和完(wán)善的发展理念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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