鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救做(zuò)鸡(jī)蛋羹的时候(hòu)不小心把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的(de)，有什么办法(fǎ)是可以补救一下的吗？为什么(me)有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了(le)可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有部分熟透，已无法和其余(yú)的(de)鸡(jī)蛋液或(huò)水(shuǐ)融合，这(zhè)种(zhǒng)情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加(jiā)生水因(yīn)自来水(shuǐ)中有(yǒu)空气(qì)，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也(yě)不宜(yí)用热开水，否则(zé)开(kāi)水先(xiān)将蛋液(yè)烫(tàng)热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该(gāi)蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是(shì)液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dcos135度等于多少啊带根号，cos150度等于多少啊àn)的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之cos135度等于多少啊带根号，cos150度等于多少啊间变化(huà)，具(jù)体要根据你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋白质(zhì)

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋(dàn)白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是人体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血(xuè)症患者、近(jìn)期有手(shǒu)术创伤的(de)患(huàn)者、身体有(yǒu)创(chuàng)面需要(yào)进行愈(yù)合的(de)患者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃(chī)水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式(shì)，因为(wèi)其(qí)他(tā)方式可(kě)以(yǐ)无形(xíng)中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

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