螺蛳(sī)粉去掉(diào)酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋(sǔn)臭螺蛳(sī)粉不(bù)放(fàng)酸笋(sǔn)不臭(chòu)的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉(fěn)本身发出来的(de)。

　　也(yě)就是里面加(jiā)了酸(suān)笋所以才会出现这种臭味，所以不喜欢(huān)这种味道的可以(yǐ)不放酸笋。

　　如果(guǒ)是自己在家做螺(luó)蛳粉，可以(yǐ)加上一点自(zì)己喜欢的(de)材料也(yě)会没有(yǒu)问题的(de)，本身是不会影响到螺蛳粉(fěn)的口感(gǎn)的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的(de)臭味是源于其中(zhōng)的(de)酸笋(sǔn)味(wèi)道(dào)，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经(jīng)过发(fā)酵(jiào)，有一(yī)种(zhǒng)特(tè)殊(shū)的乳(rǔ)酸味，过程中会(huì)牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质产生氨基酸，能(néng)使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但(dàn)吃(chī)起来味道鲜美(měi)、口感(gǎn)丰富。

螺蛳粉冷水煮还是(shì)热水煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷(lěng)水(shuǐ)下锅(guō)，冷水下(xià)锅煮的(de)时间会长一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口(kǒu)感更好。

　　在锅中放入清(qīng)水和螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右，用筷子试试能不能(néng)把螺蛳粉夹断，可(kě)以夹断就表示煮好了(le)，不能夹断就(jiù)还需(xū)要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后捞起(qǐ)来，再放(fàng)清水(shuǐ)烧开，之后放入配(pèi)菜和(hé)煮(zhǔ)好的(de)螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之后捞(lāo)进碗(wǎn)里即可，最后倒入配料搅(jiǎo)拌(bàn)均匀就可以(yǐ)食(shí)用了。

螺(luó)蛳粉臭味是什么(me)味

　　这股浓郁的(de)特殊臭味(wèi)主(zhǔ)要(yào)来源于螺蛳粉当中的独(dú)特配料——腌制(zhì)酸笋(sǔn)。

　　舌(shé)尖上(shàng)的(de)中国第(dì)一集就详细介绍了柳州(zhōu)酸(suān)笋的制作

　　味道(dào)独(dú)特的(de)柳州酸笋，主要是(shì)选(xuǎn)取肉食(shí)丰富的大头(tóu)甜笋，然后加入山泉水用大瓦(wǎ)缸腌制半个月(yuè)左右而成。

　　作为腌制发(fā)酵食品(pǐn)，发酵过程中自然会产生一些(xiē)有鲜味儿(ér)的(de)氨基(jī)酸(suān)物(wù)质，所以就会有特殊的味(wèi)道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样，柳州螺蛳(sī)粉的酸臭味，也正(zhèng)是(shì)由(yóu)此而来(lái)。

　　另外，螺蛳粉的汤(tāng)底经过螺肉熬制也会散发(fā)出一股独特的(de)味道(dào)，两者相加，特殊臭味(wèi)给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳(sī)粉臭味(wèi)是什么成(chéng)分

　　鲜笋发(fā)酵成酸(suān)笋(sǔ牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质n)的(de)过程(chéng)中，半胱氨酸转化成(chéng)硫化(huà)氢（一种存在于屁中的(de)气味物质）色氨(ān)酸转(zhuǎn)化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸重牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质口味让人上头辅料(liào)多(duō)食材丰富

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