近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热(rè)并吸(xī)引(yǐn)了全国各(gè)地的(de)关注。小红书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的(de)烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来(lái)了哪些商机？本期(qī)钛媒(méi)体(tǐ)·钛(tài)度(dù)图闻(wén)试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波热度出(chū)现(xiàn)在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发(fā)布(bù)会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离(lí)不开官方的助推，从加(jiā)开24列从(cóng)济(jì)南至淄博(bó)间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联(lián)网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年(nián)人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占(zhàn)比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境(jìng)，淄博官(guān)方也(yě)发布规范经营者价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执(zhí)行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格(gé)标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明(míng)的(de)费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火前相差朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思(chà)不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目前(qián)正(zhèng)处于快速发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为(wèi)620家(jiā)，达(dá)十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增(zēng)数(shù)量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流量(liàng)持续(xù)升温，全国(guó)各地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日(rì)，淄(zī)博火(huǒ)车站到达(dá)旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境(jìng)内的(de)城市，但在走红后(hòu)，天津(jīn)市和(hé)北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的(de)最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济(jì)南(nán)坐高(gāo)铁(tiě)过(guò)去(qù)最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅(fú)位居全(quán)国第一(yī)，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票(piào)开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也(yě)即(jí)将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄(zī)博(bó)均位列前(qián)十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市(shì)旅游服(fú)务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位(wèi)居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇(yù)，烧(shāo)烤打开的(de)“流(liú)量(liàng)入口”成(chéng)了淄(zī)博市(shì)发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博(bó)文旅(lǚ)推荐(jià朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思n)官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直(zhí)播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄(zī)博(bó)的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提(tí)供入住(zhù)优惠(huì)条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶(fú)持(chí)和(hé)完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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