淀粉勾芡后为什(shén)么会变郑业成是否已婚 郑业成是几线演员稀(xī)，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来想要用(yòng)淀(diàn)粉(fěn)给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调(diào)稀了这是水(shuǐ)放多的(de)原因吗，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么(me)会(huì)变稀，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉(fěn)不容(róng)易(yì)溶(róng)于(yú)水中(zhōng)，需要不停的搅拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离(lí)，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的(de)原因(yīn)。

　　低(dī)温会让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀(diàn)下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉品(pǐn)质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时倒入,有透明的汁粘(zhān)在(zài)菜上,比(bǐ)较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的(de)比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩(huì)的(de)菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁(zhī)是将(jiāng)淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁(zhī)调和而成(chéng)。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁液的比例一般为(wèi)1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴水分多(duō)少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒(chǎo)、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡可以用(yòng)面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不(bù)能用面粉代替(tì),面粉和淀粉适(shì)量中(zhōng)不同的郑业成是否已婚 郑业成是几线演员(de)东西,使用(yòng)面粉的(de)话是达不到淀粉的效果的,若是使用的(de)话不能让(ràng)菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾(gōu)芡什么时候放

　　一般来说(shuō)的话等所(suǒ)有东西都下锅之(zhī)后，过一两分钟(zhōng)就可以勾芡(qiàn)了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可(kě)以在(zài)快熟的时候弄。

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