干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙(miào)招腊(là)肉(ròu)干硬(yìng)可以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五(wǔ)个(gè)小时之后再用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉就不会(huì)特(tè)别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特(tè)别(bié)硬怎(zěn)么一里地等于多少米 一里地等于多少公里处(chù)理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可(kě)以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如(rú)果不(bù)想煮(zhǔ)的话也可以选择(zé)用蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是(shì)这种处(chù)理方法会导致腊肉上(shàng)面有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要(yào)用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的(de))喷(pēn)好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖(gài)，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一次，十(shí)分钟喷一次(cì)，三(sān)次后上(shàng)高(gāo)压锅(guō)蒸十五分钟(上汽(qì)后(hòu))，自然冷却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就(jiù)可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前先用温(wēn)热(rè)水(shuǐ)泡(pào)，然后在(zài)蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡(pào)，这(zhè)样烧出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没(méi)有(yǒu)搭(dā)配好，瘦肉太多(duō)就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因就是盐分高，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样才能长(zhǎng)时间(jiān)保存。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干也不怕，洗(xǐ)干净后(hòu)用(yòng)清水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后(hòu)再煮或者蒸熟就不会(huì)硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食(shí)用或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌(yān)制再经过(guò)烟(yān)熏，不(bù)可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清水冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来(lái)的腊(là)肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗(xǐ)又快(kuài)又(yòu)干净方法

　　不(bù)要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗(xǐ)过(guò)，但(dàn)洗了后的腊(là)肉就(jiù)不好吃了(le)，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继(jì)续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不(bù)串味。

　　清(qīng)洗腊肉的(de)方法：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉处理(lǐ)的(de)时候可以先(xiān)用(yòng)热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具(jù)将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉(ròu)洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸(jìn)泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒(dào)掉，从新加干净(jìng)的冷水煮(zhǔ)熟。

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