一年(nián)之(zhī)计在于春，健(jiàn)康也(yě30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗)是如此。那(nà)么，在春分时节的(de)餐(cān)桌上(shàng)，应(yīng)当有哪些食材(cái)出现(xiàn)呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香(xiāng)菇的维生素D含量很(hěn)高，且香菇干品(pǐn)中(zhōng)钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物(wù)质含量也较(jiào)多。

其铁的含量比菠菜高出(chū)8倍以上，锌的(de)含量(liàng)是奶粉(fěn)、大豆的(de)3倍以上，这些都是人体不可缺少(shǎo)的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料(liào)：鲜香菇(gū)4朵(duǒ)，鸡肉(ròu)丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白(bái)米(mǐ)1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙(shi)做(zuò)法：将(jiāng)米洗净(jìng)沥干水分，加入1杯水浸泡(pào)约15分(fēn)钟备用(yòng)。

新(xīn)鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀(yún)，铺(pù)在米(mǐ)上。放入(rù)电饭锅中(zhōng)煮(zhǔ)熟，开关跳起后(hòu)，再(zài)焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭(fàn)匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清热解毒、健(jiàn)胃(wèi)理气等功效。

它的味道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作用(yòng)。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系统(tǒng)疾病(bìng)的良药。

现代30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗营养(yǎng)学研究也发现，香椿含有(yǒu)维生素E，具有很强的抗衰老作(zuò)用。

而且，香椿(chūn)对金黄(huáng)色葡萄(táo)球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌等，都有明显的(de)抑(yì)制作(zuò)用。

香椿(chūn)干(gàn)丝材(cái)料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法(fǎ)：鲜(xiān)香椿(chūn)洗净后放入沸水中焯(chāo)烫，捞(lāo)出后(hòu)晾(liàng)凉、切(qiè)成细末。

白豆腐干用沸(fèi)水洗净(jìng)后切成丝，放入盆内，加(jiā)入香椿末、精盐(yán)和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦(mài)菜是莴笋的变种，含有大量维生素(sù)和钙(gài)、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的(de)上品，有“凤尾(wěi)”之(zhī)称。
油麦菜具有(yǒu)降低胆固醇(chún)、治(zhì)疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺等功(gōng)效，是一种(zhǒng)低热量、高营(yíng)养的蔬(shū)菜，适量食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材(cái)料：油麦菜(cài)适(shì)量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧至8成(chéng)热(rè)，下葱花和(hé)部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香麦菜，快速(sù)翻炒(chǎo)，然后加入些(xiē)许(xǔ)蚝油或老抽（如果用老抽(chōu)，加的量一定不能太多），翻(fān)炒，待香麦菜变的梢软一些(xiē)了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉(róng)全部加(jiā)入，快熟时(shí)加(jiā)盐(yán)出锅。

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