近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题持续(xù)火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台(tái)的搜索量(liàng)也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次(cì)播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发(fā)送(sòng)旅客(kè)量连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业前景(jǐng)十(shí)分广(guǎng)阔。在全国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给(gěi)这(zhè)座城市(shì)带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年(nián)人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度(dù)出现在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人实在(zài)真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热(rè)度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速(sù)扩大，也离(lí)不开官方的(de)助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平(píng)台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格(gé)承诺(nuò)，不得(dé)随(suí)意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收(shōu)取未标(biāo)明的费(fèi)用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前(qián)正(zhèng)处于快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段(duàn)。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城(chéng)市，淄博各(gè)火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量(liàng)呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三(sān)年(nián)来车站单(dān)日(rì)到(dào)发旅客(kè)数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博市客流量再创(chuàng)新(xīn)高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地(dì)理优势(shì)，在周末来一场说(shuō)走(zǒu)就(jiù)走(zǒu)的旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单中(zhōng)均来自山东境(jìng)内的(de)城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从(cóng)滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁(tiě)过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即(jí)将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列(liè)前(qián)十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业(yè)等的(de)发展。OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点(diǎn)门票）同(tóng)比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市(shì)的住宿(sù)预(yù)订(dìng)量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入口”成了淄博(bó)市发展的新契(qì)机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让(ràng)淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学(xué)生提供(gōng)入住(zhù)优惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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