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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量(liàng)的(de)鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即(jí)可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液(yè)里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和(hé)其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关(guān)键，一(yī)般蛋(dàn)和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生(shēng)水(shuǐ)因自来水中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损(sǔn)，甚(shèn)至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是(shì)第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩程亚洲48个国家的名字，亚洲包含哪几个国家组成度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对(duì)于(yú)低蛋白血(xuè)症患者(zhě)、近(jìn)期有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要进行愈合的患(huàn)者，以及需要(yào)生长(zhǎng)肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但是要注(zhù)意是(shì)水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形(xíng)中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血压等(děng)状况。

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