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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进(jìn)胃肠道消化液的(de)分(fēn)泌，对增进(jìn)食(shí)欲(扣你几哇日语什么意思 扣你几哇撒由那拉是什么歌yù)和促(cù)进消化有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的(de)解除(chú)油腻作用(yòng)，尤(yóu)其(qí)是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出(chū)约30公(gōng)分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么(me)那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又(yòu)经(jīng)过(guò)了(le)加工，因此才(cái)会(huì)有一(yī)股特殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难(nán)让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来十(shí)分(fēn)美味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过(guò)程中(zhōng)经过了(le)发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食(shí)用后(hòu)并不会(huì)给(gěi)身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营(yíng)养(yǎng)价值还是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一(yī)茶(chá)匙(shi)。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就(jiù)是(shì)买回来半肥瘦的(de)那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把油(yóu)盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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