近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题持(chí)续火热并(bìng)吸(xī)引了全国(guó)各地的(de)关(guān)注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火车(chē)站周末(mò)发(fā)送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都是(shì)前(qián)来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家(jiā)的(de)烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市(shì)带来了(le)哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻(wén)试图从(cóng)数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大学生到(dào)中年(nián)人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一(yī)波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红书(shū)及抖音平(píng)台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的(de)群(qún)体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频的(de)人群最多(duō)，其(qí)次是(shì)北京市和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁的(de)大(dà)学(xué)生，还(hái)是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增(zēng)势迅(xùn) 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者价(jià)格(gé)行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执行市场调(diào)节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的(de)费(fèi)用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价(jià)格(gé)基本为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能吃(chī)很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速发展的(de)阶(jiē)段(duàn)。企(qǐ)查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只(zhǐ)差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博(bó)各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人(rén)次，到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三(sān)年来(lái)车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加开24列(liè)从济(jì)南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车站单日到(dào)发旅客(kè)数历史(shǐ)纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人群(qún)凭(píng)借(jiè)着地理优势，在(zài)周(zhōu)末来一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的(de)客源地(dì)前十(shí)榜(bǎng)单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和(hé)北京市也跻身(shēn)前十(shí)榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博(bó)也即将迎接近年来(lái)最(zuì)火热的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博(bó)均(jūn)位(wèi)列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山(shān)东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领(lǐng)域，为符合(hé)条件(jiàn)的(de)来(lái)淄求职、就业的(de汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点)青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策的的扶持和完(wán)善的(de)发展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必(bì)然(rán)。

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