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张姓与什么姓是世仇全国张姓是一家吗藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐吃(chī)吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)能(néng)够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后的产品，富含蛋白(bái)质(zhì)、淀粉以及(jí)铁(tiě)、钙等微量元素(sù)及养分(fēn)物质，具有促进代(dài)谢，削减(jiǎn)体内脂质吸收，防备动脉硬化等(děng)效果。别的，适量食用藕粉还能用于调度脾气(qì)虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症(zhèng)状，具有健脾效(xiào)果(guǒ)。藕粉中许多的碳水混合物(wù)和脂(zhī)肪能够为身体供(gōng)给能(néng)量(liàng)及热量，多(duō)种维生素及矿物质元素(sù)，能够为身(shēn)体供给日常所(suǒ)需的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能够当(dāng)早餐吃，十分简单消化，合适消化欠好(hǎo)的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再搅匀直到看(kàn)不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌和(hé)，直至藕粉变成(chéng)淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值得注意(yì)的是：两(liǎng)道水的次序不能倒(dào)置，第一次是凉开水，第2次是(shì)滚(gǔn)烫(tàng)的沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯(chún)藕粉(fěn)与空气(qì)触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会(huì)由白转为微赤色(sè),因其含有丰厚(hòu)的铁(tiě)质和还原糖等成分,而其他淀粉没有这(zhè)种(zhǒng)改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓郁幽香(xiāng)味,其(qí)他淀粉(fěn)则没(méi)有这(zhè)种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉有(yǒu)时(shí)会是片(piàn)状(zhuàng),但片状的(de)藕粉外表(biǎo)会有丝状纹理,其(qí)他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简(jiǎn)单消融，其(qí)他(tā)淀粉则不易消融(róng)还会粘在(zài)一(yī)团(tuán)。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑，其他淀粉则(zé)要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡(pào)后的色彩(cǎi)微红(hóng)，光泽晶亮，放置(zhì)数(shù)小时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀(zhàng)大性和(hé)通明度都不如(rú)藕粉，且放置数小时(shí)也不会有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细(xì)假，辨明(míng)好坏，简述(shù)加(jiā)工(gōng)办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而(ér)成，呈极薄而细微的片(piàn)状，白(bái)中透(tòu)粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉(fěn)转化(huà)为葡萄糖(táng)，易为人体所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻名的土特产品。

　　我国食(shí)藕早在三千年(nián)之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭(jié)则莲藕掘”明代(dài)的(de)书本中对藕粉已有(yǒu)“捣(dǎo)浸澄粉服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有名品(pǐn)，下(xià)面介绍两种(zhǒng)比较有名的藕(ǒu)粉。

　　一、西湖藕粉很知名(míng)，西湖藕粉是杭州(zhōu)的名产，是藕粉中的(de)名(míng)牌，前史上(shàng)浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾(céng)作贡品进入(rù)皇室(shì)，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待(dài)来宾，奉送亲朋(péng)的珍品(pǐn)，热(rè)销全国，出口东南(nán)亚各国和港澳区域。

　　清代钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕(ǒu)粉(fěn)》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点(diǎn)汤(tāng)调，犀匙溜滑(huá)泽(zé)。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉(fěn)特点是(shì)白如“鹅毛雪片”。

　　宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑(yì)多红莲，独邑白(bái)莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　清朝道(dào)光(guāng)年间(jiān)，宝应(yīng)知(zhī)县吴春滢曾(céng)作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的制造作(zuò)了生(shēng)动描绘：“洗濯激清流，泥去(qù)皮(pí)先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费(fèi)勤劳，乃(nǎi)见白如(rú)雪。

　　此犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉(fěn)不(bù)染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明(míng)。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味(wèi)甘爽(shuǎng)滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的(de)脂肪(fáng)、维(wéi)生素B、钙(gài)、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在清代，质地(dì)优秀的“鹅(é)毛雪片”，是(shì)向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每(měi)年(nián)以数百万斤的产值热销(xiāo)于(yú)海内(nèi)外。

　　近年来，藕粉出产(chǎn)比(bǐ)解放初虽有开展(zhǎn)，但(dàn)国内外商场需(xū)求量大，产值(zhí)远远不能满意消费(fèi)需求。

　　有些当地(dì)用其他淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁(rén)等(děng)精制(zhì)成各式代藕粉(fěn)，虽(suī)包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　【采挖和加工】藕是莲(lián)横生(shēng)于淤泥(ní)中地下基的肥壮(zhuàng)部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类(lèi)。

　　前者在小(xiǎo)暑(shǔ)前后老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜食(shí)；后(hòu)者在白(bái)露至秋(qiū)分(fēn)时节老练，肉质老(lǎo)，含粉质多(duō)，宜作菜或制藕粉。

　　主产(chǎn)区藕粉加工一(yī)般自立冬(dōng)开端(duān)，因而(ér)时(shí)藕质老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家(jiā)庭或(huò)村镇(zhèn)小厂(chǎng)出产，设备简陋，规划较(jiào)小，一般是随挖随加工，有些(xiē)区域(yù)任其贮于土(tǔ)中达三(sān)、四个月(yuè)，直(zhí)到春分加(jiā)工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采收(shōu)时刻(kè)、加工技能而(ér)异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾(niǎn)碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　破坏磨浆一般用破坏机进行，个别(bié)出(chū)产各地习气不同，有的把(bǎ)藕切成细粒后用石磨(mó)碾(niǎn)碎；也有把(bǎ)藕(ǒu)水浸后，用石(shí)臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切片，传(chuán)统办法是用(yòng)小刀(dāo)将沉积后吹凉的粉块刨(páo)削成细微的薄片，技能性较强。

　　也(yě)有些产区用棍棒把(bǎ)粉(fěn)块碾压成粉粒状。

　　加工对成质(zhì)量量的联系很大，主要有以下三点:

　　一、仔细(xì)按工艺流程进行的，制品(pǐn)中无泥沙杂质，或很少。

　　二、削片技能(néng)好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　三、在(zài)晴天加工，一次(cì)晾干的色(sè)泽似(shì)桃(táo)花花瓣，白中透(tòu)粉赤色，片子二面，色深浅不同(tóng)，业界称(chēng)“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干或焙干的(de)则色暗淡无(wú)光。

　　【种(zhǒng)类和产地】藕粉种(zhǒng)类因产区加工习气的不(bù)同(tóng)，可分薄片状(zhuàng)和(hé)粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外形、色光漂(piāo)亮(liàng)，很受商场欢(huān)迎(yíng)，有些销(xiāo)地就将(jiāng)粉粒状仿制成(chéng)片状再投入(rù)商场(chǎng)。

　　藕粉主产于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西(xī)、福(fú)建等(děng)省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要(yào)的(de)产(chǎn)地。

　　各省(shěng)散(sàn)布区域(yù)、县如下。

　　浙江：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余(yú)杭(háng)、诸(zhū)暨(jì)、绍兴、永康、衢(qú)县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　湖北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠(xī)水。

　　片状粉为主。

　　湖南(nán)：安乡、汉(hàn)寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　江(jiāng)苏(sū)：吴县(xiàn)、宝(bǎo)应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主。

　　【标(biāo)准等级】主(zhǔ)产(chǎn)区粉的(de)标(biāo)准等级如(rú)下。

　　甲(jiǎ)级：白色(sè)、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟(shú)后(hòu)粘性(xìng)强，微通明呈藕芽色。

　　乙级：色较白，其他和甲级(jí)同。

　　丙(bǐng)级：色(sè)次白(bái)，片不均(jūn)匀，略(lüè)有(yǒu)块粉和碎粉，其(qí)他和(hé)甲级同。

　　【查验】查验藕粉先要看是片(piàn)状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下。

　　色泽和形状：好的，应是(shì)白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且(qiě)有(yǒu)光泽。

　　干湿度：藕粉的(de)正常(cháng)含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适(shì)度的(de)，伸手(shǒu)入(rù)包装中心，感清(qīng)新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷出(chū)，松手(shǒu)后当(dāng)即散(sàn)开(kāi)；较(jiào)潮的，伸手入包装中心(xīn)感(gǎn)潮润，成把紧捏(niē)，粘(zhān)结成(chéng)块(kuài)；更潮的，手感发热(rè)或(huò)已成(chéng)团状，极易蜕变(biàn)发霉(méi)。

　　真(zhēn)伪(wěi)：可从以下(xià)几点辨认(rèn)藕粉和其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末(mò)不易(yì)飞扬(yáng)，其(qí)他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含(hán)单宁和(hé)还(hái)原糖，色泽白中(zhōng)透微红，用(yòng)冷(lěng)开水拌和后色更(gèng)红，稍(shāo)久色转深，其(qí)他粉无此(cǐ)改变；

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　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手指揉擦，感清新(xīn)，粘附在手指上的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后易熟，无(wú)白点，胀性(xìng)好(hǎo)，拌和稠(chóu)厚，丝头(tóu)长而(ér)通明，有(yǒu)耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘(zhān)连，但冷却后却很快化为淡薄水(shuǐ)状，其(qí)他(tā)淀粉则彻底不同。

　　如在(张姓与什么姓是世仇全国张姓是一家吗zài)藕粉中(zhōng)掺有其他淀粉(fěn)，可放在清水(shuǐ)中，（或在流水(shuǐ)中参加(jiā)少数(shù)漂白粉）藕粉(fěn)粉(fěn)粒(lì)细而重，沉积鄙人，其他(tā)粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　新(xīn)货藕粉，色(sè)白而微红，幽香味(wèi)浓(nóng)，入水(shuǐ)易溶化(huà)，沉积，冲调后胀性足(zú)；陈货则色带灰黄，无幽香味(wèi)，不易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　无泥沙杂(zá)质，可用少数干粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可(kě)看清区分。

　　【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏(xià)最旺，一般食法是用少数冷(lěng)开水把藕粉(fěn)和白糖调拌到湿润均(jūn)匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡(pào)并不(bù)断拌和(hé)到通明稠厚即(jí)可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲(chōng)泡成8.5斤。