为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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　　炖鸡(jī)汤时，人(rén)们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂(zhī)肪熔点相(xiāng)对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出(chū)母鸡的(de)脂肪(fáng)，炖鸡汤会(huì)更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和火气大的人不(bù)应该喝公鸡(jī)汤(tāng)，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的(de)时候是要用公鸡(jī)还(hái)是母鸡这要看个(gè)人的(de)体质了。

　　要是(shì)给(gěi)孕(yùn)妇吃的(de)话(huà)可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及(jí)头晕(yūn)患者的(de)调补，特(tè)别适合阴血(xuè)虚患(huàn)者如产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要(yào)是阳虚气(qì)弱患(huàn)者可(kě)以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温会计和审计哪个发展前景比较好些，会计和审计哪个发展前景比较好一点补作用较强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精(jīng)冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么(me)鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要(yào)营养(yǎng)是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议(yì)用母鸡炖汤会(huì)更加具有营养，含(hán)有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且(qiě)一般(bān)母鸡的生长周(zhōu)期会(huì)比公鸡(jī)的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物(wù)质会(huì)更加的丰(fēng)富，更有利于(yú)女性在(zài)产后(hòu)的修复(fù)功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的(de)鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤(tāng)是不够的(de)，主要的(de)营养成分(fēn)还(hái)是包括(kuò)在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会更好一(yī)些，要是直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热(rè)后马(mǎ)上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是(shì)炖自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处(chù)理干(gàn)净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡(jī)，本(běn)身鲜香味就(jiù)比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如(rú)果炖的是(shì)买(mǎi)来的(de)鸡肉，建议最好要事(shì)先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会(huì)还有一些血水和浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡肉中还(hái)含有一(yī)些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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